Mục đích nghiên cứu của Luận án này là nghiên cứu quy trình trích ly curcuminoid và tinh dầu từ củ Nghệ vàng (Curcuma longa L.) Bình Dương. Tổng hợp dẫn xuất của curcuminoid, Khảo sát hoạt tính sinh học của tinh dầu, các curcuminoid và dẫn xuất. Mời các bạn cùng tham khảo! | ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA PHAN THỊ HOÀNG ANH NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT TỔNG HỢP DẪN XUẤT VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT HOẠT TÍNH CỦA TINH DẦU VÀ CURCUMIN TỪ CÂY NGHỆ VÀNG CURCUMA LONG L. BÌNH DƯƠNG Chuyên ngành CÔNG NGHỆ HÓA HỌC CÁC CHẤT HỮU CƠ Mã số chuyên ngành TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH NĂM 2013 Công trình được hoàn thành tại Trường Đại học Bách Khoa ĐHQG Người hướng dẫn khoa học 1. PGS. TS. Trần Thị Việt Hoa Người hướng dẫn khoa học 2. . Trần Văn Sung Phản biện độc lập 1 PGS. TS. Trần Lê Quan Phản biện độc lập 1 TS. Trần Thị Minh Phản biện 1 PGS. TS. Trần Thu Hương Phản biện 2 GS. TS. Nguyễn Minh Đức Phản biện 3 PGS. TS. Nguyễn Ngọc Hạnh Luận án sẽ được bảo vệ trước Hội đồng chấm luận án họp tại Họp tại Trường Đại học Bách Khoa Vào lúc .giờ .ngày tháng .năm . Có thể tim hiểu luận án tại thư viện - Thư viện Khoa học tổng hợp - Thư viện Trường Đại học Bách Khoa ĐHQG A. GIỚI THIỆU LUẬN ÁN 1. Đặt vấn đề Cây Nghệ vàng Curcuma longa L. thuộc họ gừng Zingiberaceae được trồng nhiều ở những vùng khí hậu nóng ẩm như Trung Quốc Ấn Độ Indonesia Jamaica Peru và Việt Nam. Củ nghệ từ lâu đã được sử dụng rộng rãi làm gia vị chất bảo quản và chất tạo màu trong thực phẩm. Ngoài ra củ nghệ cũng là một trong những phương thuốc dân gian hiệu quả trong chữa trị nhiều loại bệnh như vàng da các bệnh về gan mật u nhọt viêm khớp cảm cúm Trong những thập kỷ gần đây rất nhiều các nghiên cứu đã được công bố về hoạt tính sinh học và dược học của củ Nghệ vàng cũng như các thành phần chiết xuất từ củ nghệ trong đó curcuminoid và tinh dầu nghệ được chứng minh là những thành phần chính tạo nên dược tính cao của củ Nghệ vàng. Việt Nam có nguồn Nghệ vàng phong phú phân bố ở nhiều tỉnh thành như Vĩnh Phúc Hải Dương Hưng Yên Nghệ An Quảng Nam Đồng Nai Bình Dương Thành phần hàm lượng curcuminoid và tinh dầu trong củ Nghệ vàng ở các vùng khác nhau có sự thay đổi lớn do ảnh hưởng của điều kiện khí hậu thổ nhưỡng điều
