Luận văn trình bày tổng quan về vùng đất Nam Bộ và văn hóa ẩm thực Nam Bộ; văn hóa ẩm thực ở Nam Bộ được thể hiện trong tục ngữ, ca dao Nam Bộ; giáo dục tình yêu văn hóa dân tộc thông qua việc giảng dạy tục ngữ, ca dao về ẩm thực Nam Bộ (chủ điểm văn học địa phương). | ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH TRÀ VINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH _ ISO 9001 2008 KIM THỊ NGỌC HỒNG TÌM HIỂU ẨM THỰC NAM BỘ QUA TỤC NGỮ CA DAO NHẰM PHỤC VỤ CHO VIỆC GIẢNG DẠY CHƯƠNG TRÌNH ĐỊA PHƯƠNG Chuyên ngành LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MÔN NGỮ VĂN Mã số 60140111 LUẬN VĂN THẠC SĨ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MÔN NGỮ VĂN Người hướng dẫn khoa học TS. NGUYỄN THỊ KIM NGÂN TRÀ VINH NĂM 2015 TÓM TẮT Tục ngữ ca dao Việt Nam về văn hóa ẩm thực nói chung và tục ngữ ca dao Nam Bộ về văn hóa ẩm thực nói riêng là bức tranh đa dạng phong phú phản ánh nguồn lương thực thực phẩm trên địa bàn cư trú. Ở đâu có đặc sản lúa gạo ở đâu có cá sông cá biển ngon con tôm béo thì ở đó dân gian đánh giá truyền miệng cho nhau để cùng nhau ghi nhớ. Truyền thống văn hóa ẩm thực của người dân Nam Bộ tạo nên bản sắc riêng về cả hai mặt vật chất và tinh thần. Về mặt vật chất đó chính là những sản phẩm từ thiên nhiên ban tặng. Mặt thứ thứ hai đó là tục ngữ ca dao về văn hóa ẩm thực không chỉ là kho tư liệu quí báu ghi lại mọi sản vật mà qua đó truyền lại phong tục về ăn uống qua đó liên hệ đến những khía cạnh của đời sống tình cảm quan hệ xã hội. Hiện nay chương trình Ngữ văn trung học phổ thông yêu cầu giảng dạy phần văn học địa phương đặc biệt ở miền Trung và Nam Bộ. Do vậy nghiên cứu về tục ngữ ca dao Nam Bộ nói chung và văn hóa ẩm thực trong tục ngữ ca dao Nam Bộ nói riêng là điều rất cần thiết và bổ ích. Nó sẽ là tư liệu bổ sung cho việc giảng dạy kiến thức địa phương ở các trường THPT miền Nam. Luận văn gồm ba phần Phần mở đầu Phần nội dung và Phần kết luận. Phần nội dung gồm 3 chương Chương 1 Tổng quan về vùng đất Nam Bộ và văn hóa ẩm thực Nam Bộ Chương 2 Văn hóa ẩm thực ở Nam Bộ được thể hiện trong tục ngữ ca dao Nam Bộ. Chương 3 Giáo dục tình yêu văn hóa dân tộc thông qua việc giảng dạy tục ngữ ca dao về ẩm thực Nam Bộ chủ điểm văn học địa phương Ẩm thực là nhịp cầu văn hóa thông qua ẩm thực chúng ta có thể tìm hiểu về văn hóa của các địa phương vùng miền quốc gia. Đặc trưng ẩm thực của
