Mục đích tổng thể của luận án này là cải thiện giá trị dinh dưỡng của củ sắn bằng cách lên men với nấm (Saccharomyces cerevisiae), phụ gia Urea và di-ammonium phosphate như là nguồn protein sử dụng trong khẩu phần của lợn Moo Lath. | ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NOUPHONE MANIVANH LÀM GIÀU PROTEIN CỦ SẮN BẰNG CÁCH LÊN MEN VỚI NẤM MEN LÀM THỨC ĂN CHO LỢN ĐỊA PHƯƠNG Ở LÀO LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP HUẾ 2019 1 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NOUPHONE MANIVANH LÀM GIÀU PROTEIN CỦ SẮN BẰNG CÁCH LÊN MEN VỚI NẤM MEN LÀM THỨC ĂN CHO LỢN ĐỊA PHƯƠNG Ở LÀO CHUYÊN NGÀNH CHĂN NUÔI MÃ SỐ 9620105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN 1 PHÓ GIÁO SƯ TIẾN SĨ LÊ VĂN AN 2 PHÓ GIÁO SƯ TIẾN SĨ TRẦN THỊ THU HỒNG HUẾ 2019 2 GIỚI THIỆU 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Lợn là một trong những động vật quan trọng nhất đối với các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ ở vùng cao của Cộng Hòa Dân Chủ Nhân Dân Lào vì nó có thể được bán khi cần tiền mặt để mua gạo và các thực phẩm khác để trả học phí hoặc chi phí bệnh viện cho người trong gia đình bị ốm và thịt lợn được sử dụng trong các nghi lễ truyền thống của gia đình. Lợn có thể được nhốt trong một khu vực nhỏ có thể thích ứng với nhiều phụ phẩm nông nghiệp nhà bếp và mang lại lợi nhuận đầu tư nhanh chóng Steinfeld 1998 . Khoảng 75 hộ gia đình ở vùng cao trong nước đang nuôi lợn FAO 2017 . Nhìn chung lợn bản địa chiếm khoảng 85 1 trong hệ thống chăn nuôi quy mô nhỏ DLF 2017 chúng rất khỏe mạnh và có thể kiếm thức ăn cho chúng trong điều kiện tự do lợn bản địa được nuôi chủ yếu trong các hệ thống đầu tư thấp chủ yếu từ thức ăn tự nhiên Kennard 1996 FLSP 2002 . Ở hầu hết các vùng của Lào phụ phẩm nông nghiệp như cám gạo và cỏ tự nhiên là thức ăn chính cho lợn ILRI 2002 . Ở các vùng nông thôn Lào nơi hầu hết nông dân đang trồng lúa để bán thức ăn cho lợn là cám gạo cho ăn cùng với một lượng nhỏ thức ăn xanh. Do đó cám gạo có sẵn ở hầu hết các hộ nông dân nhưng giá trị dinh dưỡng cám gạo không cao. ILRI 2002 FLSP 2002 . Do thức ăn chiếm khoảng 50-60 chi phí sản xuất nên chất lượng thức ăn rất quan trọng đối với sự thành công của hoạt động chăn nuôi lợn. Các vấn đề chính có thể xảy ra do thức ăn chất lượng thấp dẫn đến kém ăn tăng trưởng chậm tỷ lệ chuyển đổi thức ăn cao và
