Đề tài nghiên cứu và thực hiện nhằm mục đích đưa ra một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non, tìm hiểu thực trạng chế biến món ăn hiện nay. Từ đó đưa ra các biện pháp, kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong nhà trường đạt hiệu quả cao hơn. | PHỤ LỤC Trang I ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1. Lý do chọn đề tài 1 2. Mục đích nghiên cứu 2 3. Đối tượng nghiên cứu 2 4. Phương pháp nghiên cứu 2 5. Phạm vi và kế hoạch nghiên cứu 2 II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 3 1. Cơ sở lý luận 3 2. Cơ sở thực tiễn 4 3. Các biện pháp tiến hành. 5 Biện pháp1. Xây dựng thực đơn phù hợp 5 Biện pháp 2. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi sử dụng 10 Biện pháp 3. Tìm tòi học hỏi kinh nghiệm để nâng cao khả năng chế biến mốn ăn cho trẻ. 11 Biện pháp 4. Lựa chọn thực phẩm đảm bảo chất lượng 11 Biện pháp 5. Cách chế biến món ăn cho trẻ 18 Biện pháp 6. Phối hợp với giáo viên trên lớp. 21 4. Hiệu quả của sáng kiến kinh nghiệm 21 III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 23 1. Kết luận 23 2. Bài học kinh nghiệm 23 3. Kiến nghị 23 IV TÀI LIỆU THAM KHẢO I. ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lí do chọn đề tài Trẻ em như búp trên cành biết ăn biết ngủ biết học hành là ngoan Trẻ em là nguồn hạnh phúc của mỗi gia đình là tương lai của đất nước là lớp người kế tục sự nghiệp của cha anh gánh vác mọi công việc xây dựng và bảo vệ tổ quốc xã hội chủ nghĩa. Mọi trẻ em sinh ra đều có quyền được chăm sóc nuôi dưỡng tồn tại và phát triển. Ở trường mầm non trẻ thường được ăn hai bữa là bữa trưa và bữa chiều. Trong đó bữa ăn trưa là bữa chính và quan trọng nhất. Thông qua bữa ăn trưa trẻ được bù đắp những năng lượng đã tiêu hao và cung cấp năng lượng để tham gia và các hoạt động mới. Việc tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ ở trường mầm non là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong quá trình chăm sóc giáo dục trẻ. Thức ăn có hình thức đẹp mùi vị hấp dẫn thì sẽ gây cảm giác thèm ăn cho trẻ. Vậy làm thế nào để trẻ ăn ngon miệng hết xuất Đó là vấn đề mà tôi và nhiều bạn đồng nghiệp luôn luôn quan tâm trăn trở trong suốt quá trình tham gia nấu ăn tại trường mầm non. Để đảm bảo cho các cháu có một bữa ăn thật ngon miệng người đầu bếp phải biết một số kỹ thuật chế biến các món ăn làm sao cho các món ăn vừa đảm bảo các chất dinh dưỡng thức ăn phải mềm nhừ đảm bảo cho các cháu ăn được hết suất màu sắc của món ăn phải đặc trưng
