Đề tài nghiên cứu và thực hiện nhằm đưa ra một số biện pháp đảm bảo vệ sinh ATTP bếp ăn tập thể trong trường mầm non như: Tham mưu với nhà trường về việc xây dựng kế hoạch nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng, đảm bảo vệ sinh ATTP; Thực hiện tốt dây truyền làm việc trong bếp để đảm bảo vệ sinh ATTP. | Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh ATTP bếp ăn tập thể trong trường mầm non MỤC LỤC NỘI DUNG TRANG I ĐẶT VẤN ĐỀ 2 II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 2 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN 2 2. THỰC TRẠNG 3 3. BIỆN PHÁP 3 . Tham mưu với nhà trường về việc xây dựng kế hoạch 3 nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng đảm bảo vệ sinh ATTP . . Thực hiện tốt dây truyền làm việc trong bếp để đảm 5 bảo vệ sinh ATTP. . Góp ý thẳng thắn tôn trọng nhau trong công việc. 10 . Lựa chọn thực phẩm vệ sinh nhà bếp để đảm bảo 11 VSATTP. . Chú trọng giữ vệ sinh môi trường xử lý rác. 13 . Phối hợp với giáo viên chăm sóc trẻ ăn. 14 4. KẾT QUẢ 15 III KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 15 1 15 Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh ATTP bếp ăn tập thể trong trường mầm non I. ĐẶT VẤN ĐỀ Ăn uống là nhu cầu tất yếu và quan trọng nhất của con người. Ngày nay nền kinh tế phát triển đời sống của con người được nâng lên thì nhu cầu ăn uống của con người đòi hỏi ngày càng cao đặc biệt về chất lượng và đảm bảo VSATTP. Ăn uống đảm bảo vệ sinh và an toàn thể hiện nét văn minh của con người đồng thời đem đến sức khỏe tốt cho con người bởi vì sức khỏe của mỗi con người phụ thuộc vào việc ăn uống rất nhiều. Ăn uống hàng ngày không những duy trì sự sống mà nó còn thể hiện đến chất lượng cuộc sống ảnh hưởng đến sức khỏe trước mắt và lâu dài. Vì thế việc đảm bảo ăn uống sao cho có chất lượng đảm bảo VSAT là một vấn đề luôn luôn làm các nhà quản lý phải quan tâm. Các trường mầm non nói chung cũng như trường mầm non nơi tôi công tác nói riêng đều thực hiện việc chăm sóc và nuôi dạy các cháu. Để tổ chức nuôi dưỡng chăm sóc các cháu được tốt các nhà trường đã có bếp ăn tập thể nấu ăn bán trú hàng ngày. Trước tình hình lo lắng vì nguy cơ nhiễm độc thực phẩm và mất vệ sinh an toàn ở một số bếp ăn tập thể thức ăn nhanh thức ăn hè phố vv thì đây cũng là thách thức của các nhà trường. VSATTP rất quan trọng nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người cả về thể chất trí tuệ tinh thần ảnh hưởng đến giống nòi ảnh hưởng tới sự phát triển kinh tế xã .
