Xác định hàm lượng mangan và kẽm trong cá diêu hồng (Oreochromis sp.) nuôi ở khu vực phường Bắc Nghĩa, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình

Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa (F-AAS) được áp dụng để xác định hàm lượng mangan và kẽm trong cá diêu hồng nuôi ở khu vực phường Bắc Nghĩa thành phố Đồng Hới tỉnh Quảng Bình. Phương pháp này cho độ lặp lại cao với RSD | TẠP CHÍ KHOA HỌC SỐ 14 2017 107 XÁC ĐỊ ĐỊNH HÀ HAM LƯỢ LƯƠNG NG MANGAN V KẼ KẼM TRONG CÁ DIÊU HỒ HỒNG Oreochromis sp. NUÔI Ở KHU VỰ VỰC PHƯỜ PHƯỜNG BẮBẮC NGHĨA TH NH PHỐ PHỐ ĐỒNG HỚ HỚI TỈ TỈNH QUẢ QUANGNG BÌ BINHNH Nguyễn Mậu Thành1 Trường Đại học Quảng Bình Tóm tắ tắt Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa F-AAS được áp dụng để xác định hàm lượng mangan và kẽm trong cá diêu hồng nuôi ở khu vực phường Bắc Nghĩa thành phố Đồng Hới tỉnh Quảng Bình. Phương pháp này cho độ lặp lại cao với RSD lt 4 16 độ thu hồi 94 52 103 37 giới hạn phát hiện thấp. Kết quả cho thấy hàm lượng trung bình mangan và kẽm trong cá diêu hồng là 0 798 2 056 mg kg tươi và 2 603 13 025 mg kg tươi nằm trong giới hạn cho phép theo quy định 46 BYT 2007. Từ khóa khóa cá Diêu hồng mangan kẽm phương pháp AAS 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Cá điêu hồng Oreochromis sp. hay còn gọi là cá rô phi đỏ đã không còn xa lạ gì với chúng ta. Đây là loại cá có màu sắc đỏ hồng đẹp thịt cá diêu hồng vị ngọt tính bình không độc có tác dụng bổ khí huyết ích tỳ vị lợi ngũ tạng. Dùng bổ dưỡng cho nhiều bệnh chứng hư nhược nhất là người già suy nhược trẻ em còi cọc chậm lớn. Mặt khác cá diêu hồng nhiều chất khoáng vitamin và nhiều nguyên tố vi lượng như kẽm đồng canxi . Là loại cá cho năng suất cao sản phẩm giàu dinh dưỡng nên cá diêu hồng là loại cá được mọi người ưa chuộng. Chính vì vậy trong những năm qua ngành nuôi trồng thuỷ sản nước ta trong đó có nuôi cá diêu hồng phát triển mạnh mẽ và trở thành một ngành kinh tế quan trọng có động lực lớn trong việc thúc đẩy và phát triển kinh tế 3 . Trong cơ thể người mangan Mn duy trì một số men quan trọng và tăng cường quá trình tạo xương cần cho quá trình tổng hợp protein làm giảm lượng đường trong máu tránh khỏi tiểu đường. Ngoài ra mangan còn kích thích chuyển hóa chất béo giảm 1 Nhận bài ngày chỉnh sửa gửi phản biện và duyệt đăng ngày Liên hệ tác giả Nguyễn Mậu Thành Email Thanhhk18@ 108 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ H NỘI cholesterol góp phần ngăn .