Bà con mình truyền miệng “ăn gạo lứt chữa được nhiều bệnh, trong đó có cả ung thư, bệnh khớp và gần như bá bệnh”. Thực hư thế nào và có nên ăn gạo lứt để phòng và chữa bệnh? So với gạo chà trắng, gạo lứt cung cấp chất xơ gấp 3,5 lần trong khi mối liên quan giữa việc ăn ít chất xơ với ung thư đại tràng đã được các nhà khoa học ở Viện Ung thư quốc gia Hoa Kỳ khẳng định. Những khám phá mới về gạo lứt Đừng coi gạo lứt là “tiên dược”, hãy. | Có nên ăn gạo lứt để phòng và chữa bệnh Bà con mình truyền miệng ăn gạo lứt chữa được nhiều bệnh trong đó có cả ung thư bệnh khớp và gần như bá bệnh . Thực hư thế nào và có nên ăn gạo lứt để phòng và chữa bệnh So với gạo chà trắng gạo lứt cung cấp chất xơ gấp 3 5 lần trong khi mối liên quan giữa việc ăn ít chất xơ với ung thư đại tràng đã được các nhà khoa học ở Viện Ung thư quốc gia Hoa Kỳ khẳng định. Những khám phá mới về gạo lứt Đừng coi gạo lứt là tiên dược hãy coi nó như một trong những biện pháp hỗ trợ mà thôi Gạo lứt chứa vitamin nhóm B quan trọng trong chuyển hóa vật chất. Cụ thể nó chứa vitamin B6 B1 B2 B3 và chứa cả axit folic. Trong cám gạo có một loại dầu thường gọi là dầu cám gạo. Dầu cám chứa tocotrienol fator TRF có tác dụng trừ khử những yếu tố gây huyết khối trong lòng mạch chống đột quỵ nhồi máu cơ tim . Bác sĩ Asaf Qureshi thuộc Viện Wisconsin Hoa Kỳ đã báo cáo khi thử nghiệm TRF trên những người có cholesterol máu cao thì cholesterol giảm 1216 . Trong chất dầu cám còn chứa vitamin E được xác nhận là có khả năng chống lão hóa tế bào nhờ tác dụng bẫy gốc tự do của nó. Ngoài ra dầu cám còn chứa selen vừa chống lão hóa vừa chống lại sự hủy hoại biến dị tế bào nên có khả năng chống ung thư. Glutathion trong cám có tác dụng chống bụi phóng xạ. Khi ăn gạo lứt phức hợp carbohydrate sẽ tiêu hóa và biến thành đường chậm nên không làm tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn như gạo chà sạch cám. Vì thế người bị tiểu đường nên ăn gạo lứt. Trong gạo lứt còn có những chất khoáng như canxi manhê mangan kẽm kali natri cùng những acid amin cần thiết như axit pantotenic giúp tăng cường hoạt động của các tế bào thần kinh. Theo GS Hiroshi Kayahara ĐH Shinshu Nagano Nhật khi ngâm gạo lứt trong nước sạch 22 giờ thì các chất bổ dưỡng sẽ tăng lên rõ rệt lúc này gạo lứt ở trạng thái nảy mầm trong khi gạo đã chà vỏ cám không có và mầm gạo lứt chứa nhiều chất xơ vitamin và chất khoáng hơn gạo lứt chưa ngâm nước. Gạo lứt nảy mầm có lượng lysine chất giúp tăng trưởng chiều cao
