Bài viết này mô tả về vật liệu composite kết hợp giữa cellulose vi khuẩn và nano bạc (BC/AgNPs) được khảo sát khả năng ức chế và tiêu diệt 4 vi khuẩn gồm Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis. Composite BC/AgNPs cho thấy khả năng ức chế vi khuẩn, thể hiện qua sự xuất hiện vòng kháng khuẩn đối với cả 4 vi khuẩn, trong đó vi khuẩn Gram dương là và vòng kháng khuẩn lớn hơn so với 2 vi khuẩn Gram âm là và (P | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Số 39B 2019 KHẢ NĂNG KHÁNG MỘT SỐ VI KHUẨN CỦA COMPOSITE CELLULOSE VI KHUẨN KẾT HỢP NANO BẠC NGUYỄN THỊ KIM ANH1 LÂM HOÀNG ANH THƯ2 ĐOÀN THANH HÒA1 NGUYỄN THỊ HOÀI NGỌC1 LÊ THỊ TUYẾT THANH1 TRẦN THỊ BÌNH AN2 1 Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp TP. HCM 2 Phòng Công nghệ Sinh học Trung tâm R amp D Khu Công nghệ cao TP. HCM nguyenthikimanh@ Tóm tắt. Vật liệu composite kết hợp giữa cellulose vi khuẩn và nano bạc BC AgNPs được khảo sát khả năng ức chế và tiêu diệt 4 vi khuẩn gồm Escherichia coli Staphylococcus aureus Pseudomonas aeruginosa Bacillus subtilis. Composite BC AgNPs cho thấy khả năng ức chế vi khuẩn thể hiện qua sự xuất hiện vòng kháng khuẩn đối với cả 4 vi khuẩn trong đó vi khuẩn Gram dương là và vòng kháng khuẩn lớn hơn so với 2 vi khuẩn Gram âm là và P KHẢ NĂNG KHÁNG MỘT SỐ VI KHUẨN CỦA 215 COMPOSITE CELLULOSE VI KHUẨN KẾT HỢP NANO BẠC trong thí nghiệm trị bỏng da trên chuột vết thương lành nhanh và vùng da phục hồi như bình thường. Băng dán vết thương từ vải không dệt được ngâm với dung dịch nano bạc cho kết quả kháng khuẩn trên 3 chủng vi khuẩn P. aeruginosa ATCC 27853 S. aureus ATCC 25923 E. coli ATCC 25922 5 . Nano bạc AgNPs được nghiên cứu ứng dụng trong y sinh nhờ vào đặc tính kháng khuẩn và được thừa nhận về hiệu quả kháng khuẩn cao hơn so với muối bạc 6 . Các hạt nano bạc tương tác với ba thành phần quan trọng của tế bào thành tế bào peptidoglycan màng tế bào chất nơi các đặc tính hóa học và vật lý bị biến đổi và dẫn đến sự mất cân bằng về độ thẩm thấu tính thẩm thấu vận chuyển electron DNA ribosome các vị trí phân tử phospho và lưu huỳnh có trong protein đặc biệt là trong các enzyme tham gia chuỗi vận chuyển electron 7 .Các hạt nano bạc đã gắn với lớp lipopolysaccharide có trong vách tế bào khuẩn Gram âm là E. coli làm thay đổi các đặc tính cơ bản của thành tế bào vi khuẩn 8 .Trong những năm gần đây nano bạc thường được sử dụng trong băng
