Bài viết này trình bày về rau ngò ôm (Limnophila aromatica) sau khi phơi khô, xay mịn được đem đi tách béo bằng hexan và sau đó trích li chất chống oxi hóa bằng dung môi methanol. Thời gian tách béo và thời gian trích li được thực hiện tại 1giờ, 2 giờ, 3giờ. Các dịch chiết thô được xác định hiệu suất trích li và hàm lượng phenol tổng (TPC) bằng phương pháp Folin Ciocalteu. Mời các bạn cùng tham khảo! | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Số 39B 2019 KHẢO SÁT CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỪ CÂY RAU NGÒ ÔM ĐỖ QUÝ DIỄM NGÔ DUY TÂM Khoa Công Nghệ Hóa Học Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh doquydiem@ Tóm tắt. Rau ngò ôm Limnophila aromatica sau khi phơi khô xay mịn được đem đi tách béo bằng hex- an và sau đó trích li chất chống oxi hóa bằng dung môi methanol. Thời gian tách béo và thời gian trích li được thực hiện tại 1giờ 2 giờ 3giờ. Các dịch chiết thô được xác định hiệu suất trích li và hàm lượng phe- nol tổng TPC bằng phương pháp Folin Ciocalteu. Kết quả cho thấy thời gian tách béo chỉ ảnh hưởng lên hiệu suất trích li không ảnh hưởng lên hàm lượng TPC. Trong khi đó thời gian trích càng lâu hiệu suất trích li và TPC càng cao. Mẫu M3-3 có thời gian tách béo và trích li cùng là 3h cho hiệu suất trích li 8 51 và hàm lượng TPC 44 25 mg GAE g rau cao nhất. Hoạt tính chống oxi hóa của mẫu M3-3 được xác định bằng phương pháp DPPH. Giá trị của M3-3 là 49 58 g mL. Từ những kết quả này cho thấy rau ngò ôm là một nguồn gốc cho việc khai thác chất chống oxi hóa từ tự nhiên. Từ khóa. Chất chống oxi hóa DPPH rau ngò ôm thời gian trích li thời gian tách béo ANALYSING ANTIOXIDANTS FROM LIMNOPHILA AROMATICA Abstract. After drying Limnophila aromatica was defatted with hexane and then extracted antioxidants with methanol solvent. Time for fat removal and extraction were carried out at 1h 2h 3h. The crude ex- tracts were calculated a yield and were determined total phenolic content TPC by Folin Ciocalteu meth- od. The results showed that the time of fat removal only affects to yield and no effect to TPC. While the longer extraction time the higher TPC. The M3-3 deffated and extracted for 3 hours has highest yield 8 51 and highest TPC 44 25 mg GAE g sample . Antioxidant activity of M3-3 was determined by DPPH method. of M3-3 is 49 58 g mL. These results show that Limnophila aromatica is as a source of natural antioxidants. Keywords. antioxidants DPPH Limnophila aromatic .
