Bài viết này nghiên cứu sấy đường RS được thực hiện bằng thực nghiệm đơn yếu tố trên mô hình sấy tầng sôi cấp khí kiểu xung có năng suất 20kg/giờ. Thực nghiệm được thực hiện trong điều kiện vận tốc tác nhân được điều chỉnh vg=1-3m/s trong khí 4 thông số công nghệ được bố trí cố định gồm: chiều cao lớp hạt trợ sôi H0 = 65mm, đường kính hạt dp = 0,8mm, nhiệt độ tác nhân sấy tg = 70O c; tần số cấp khí xung f = 0,5Hz . Kết quả thực nghiệm cho độ ẩm sản phẩm M2=0,06% (phù hợp theo TCVN 6958: 2001), tiêu hao nhiệt lượng riêng q=1008 kJ/kg sản phẩm; tiêu hao điện năng riêng N=194Wh/kg sản phẩm và tỷ lệ thu hồi sản phẩm =88,8%. Mời các bạn cùng tham khảo! | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Số 40 2019 NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM XÁC ĐỊNH ẢNH HƢỞNG CỦA VẬN TỐC TÁC NHÂN SẤY ĐẾN SẤY ĐƢỜNG RS TRÊN MÔ HÌNH SẤY TẦNG SÔI LIÊN TỤC CẤP KHÍ KIỂU XUNG BÙI TRUNG THÀNH PHẠM QUANG PHÚ Khoa Công nghệ Nhiệt lạnh Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh buitrungthanh@ phamquangphu@ Tóm tắt. Nghiên cứu sấy đường RS được thực hiện bằng thực nghiệm đơn yếu tố trên mô hình sấy tầng sôi cấp khí kiểu xung có năng suất 20kg giờ. Thực nghiệm được thực hiện trong điều kiện vận tốc tác nhân được điều chỉnh vg 1-3m s trong khí 4 thông số công nghệ được bố trí cố định gồm chiều cao lớp hạt trợ sôi H0 65mm đường kính hạt dp 0 8mm nhiệt độ tác nhân sấy tg 70Oc tần số cấp khí xung f 0 5Hz . Kết quả thực nghiệm cho độ ẩm sản phẩm M2 0 06 phù hợp theo TCVN 6958 2001 tiêu hao nhiệt lượng riêng q 1008 kJ kg sản phẩm tiêu hao điện năng riêng N 194Wh kg sản phẩm và tỷ lệ thu hồi sản phẩm 88 8 .Dựa trên kết quả phân tích thực nghiệm đơn yếu tố về mối quan hệ tương quan giữa 4 thông số công nghệ t H0 dp f ảnh hưởng đến 4 hàm mục tiêu M2 q N của chế độ sấy tầng sôi xung khí với hạt đường RS tác giả đã xác định được chế độ sấy hợp lý gồm nhiệt độ sấy tg 75OC tần số xung khí f 0 6 Hz dp 0 4 mm thì vận tốc tác nhân là 2 2 m s. Từ khóa. Đường RS máy sấy tầng sôi liên tục cấp khí kiểu xung thực nghiệm đơn yếu tố hàm mục tiêu của quá trình sấy đường RS. EXPERIMENTAL RESEARCHING ON INFLUENCE DETERMINATION OF HOT AIR VELOCITY TO THE REFINED SUGAR DRYING ON THE MODEL OF PULSED COUNTINUOUS FLUIDIZED BED Abstract. Experimental research on refined sugar RS drying were conducted on the single factor experiments in a model of pulsed continuous fluidized bed which its capacity was 20kg h. The experiment was performed in conditions such as the 04 four fixed technological parameters during experiments that including the height of basical dried layer H0 is 65mm the hot air temperature tg is 70Oc pulsed frequency f is 0 5Hz and the mean diameter of RS dp is
