Bài viết này sử dụng thioacetamide (300 mg/L trong 10 tuần) tạo mô hình xơ gan và đánh giá tác động hỗ trợ của dịch chiết tỏi đen và tỏi tươi trích ly bằng cellulase lên mô hình xơ gan. Kết quả cho thấy dịch chiết tỏi tươi và tỏi đen trích ly bằng cellulase có khả năng phục hồi tổn thương gan trên mô hình xơ gan do thioacetamide và cải thiện các thông số sinh hóa máu (ALT, AST, ALB), hình thái mô học của gan và hàm lượng hydroxyproline. Mời các bạn cùng tham khảo! | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Số 44 2020 ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG PHỤC HỒI TỔN THƢƠNG GAN CỦA DỊCH CHIẾT TỎI TƢƠI VÀ TỎI ĐEN TRÍCH LY BẰNG CELLULASE TRÊN MÔ HÌNH XƠ GAN DO THIOACETAMIDE TRẦN GIA BỬU 1 LÊ TRẦM NGHĨA THƢ1 ĐÀM SAO MAI2 1 Viện Công nghệ sinh học-Thực Phẩm Trường ĐH Công Nghiệp TP. Hồ Chí Minh 2 Phòng Quản lý Khoa học và Hợp tác quốc tế Trường ĐH Công Nghiệp TP. Hồ Chí Minh trangiabuu@ Tóm tắt. Tỏi là một loại gia vị và dƣợc liệu phổ biến trên thế giới. Tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính của tỏi đen một sản phẩm chế biến của tỏi đã đƣợc chứng minh trong các nghiên cứu gần đây. Một nghiên cứu gần đây đã chứng minh quá trình trích ly bằng cellulase sẽ làm tăng hàm lƣợng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết tỏi. Tuy nhiên khả năng chữa trị xơ gan của dịch chiết tỏi đen và tỏi tƣơi trích ly bằng cellulase lại chƣa đƣợc đánh giá. Trong nghiên cứu này chúng tôi sử dụng thioacetamide 300 mg L trong 10 tuần tạo mô hình xơ gan và đánh giá tác động hỗ trợ của dịch chiết tỏi đen và tỏi tƣơi trích ly bằng cellulase lên mô hình xơ gan. Kết quả cho thấy dịch chiết tỏi tƣơi và tỏi đen trích ly bằng cellulase có khả năng phục hồi tổn thƣơng gan trên mô hình xơ gan do thioacetamide và cải thiện các thông số sinh hóa máu ALT AST ALB hình thái mô học của gan và hàm lƣợng hydroxyproline. Mặt khác nghiên cứu đã chứng minh dịch chiết tỏi đen trích ly bằng cellulase có khả năng phục hồi tổn thƣơng gan tốt hơn dịch chiết tỏi tƣơi trích ly bằng cellulase và dịch chiết tỏi đen trích ly bằng cellulase là một nguồn dƣợc liệu tiềm năng để chữa trị bệnh xơ gan. Từ khóa. thioacetamide hydroxyproline tỏi đen trích ly bằng cellulase xơ gan EVALUATION OF CURATIVE EFFECT OF CELLULASE ASSISTED EXTRACTS OF FRESH AND BLACK GARLICS ON LIVER FIBROSIS MODEL INDUCED BY THIOACETAMIDE Abstract. Garlic is one of the most popular spices and medicinal plants over the world. Beneficial effects of black garlic a well-known poccessed product of garlic for treatment chronic .
