Bài viết sử dụng tia X năng lượng thấp phát ra từ máy phát tia X MBR-1618R-BE (Hitachi -Nhật Bản) để nghiên cứu khả năng tiêu diệt vi khuẩn hiếu khí trong khoai tây trồng tại Đà Lạt. | Tạp chí Phát triển Khoa học và Công nghệ Khoa học Tự nhiên 5 3 1266-1274 Open Access Full Text Article Bài nghiên cứu Đánh giá khả năng tiêu diệt vi khuẩn hiếu khí của tia X năng lượng thấp trên khoai tây Nguyễn An Sơn1 Cao Văn Hải1 Lê Ngọc Triệu1 Nguyễn Văn Giang1 Nguyễn Thị Nguyệt Hà1 Trần Ngọc Diệu Quỳnh1 Bùi Nguyễn Thủy Tiên1 Lê Đoàn Đình Đức2 TÓM TẮT Khoai tây là nông sản được trồng và sử dụng phổ biến trên thế giới với giá trị về kinh tế dinh dưỡng cao. Trong khoai tây luôn có mặt một số loài vi khuẩn gây hại do các nguồn gốc phơi nhiễm từ Use your smartphone to scan this giống đất trồng cũng như môi trường sau thu hoạch làm cho chất lượng lẫn số lượng không được QR code and download this article đảm bảo. Thông thường chiếu xạ bằng các nguồn đồng vị gamma được dùng trong chiếu xạ thực phẩm tuy nhiên nhược điểm của nguồn bức xạ gamma là vấn đề che chắn an toàn ngay cả không sử dụng để chiếu xạ. Ngày nay chiếu xạ tia X càng được quan tâm trong bảo quản thực phẩm để lưu trữ thời gian dài. Ưu điểm của nguồn chiếu xạ tia X là tiêu diệt được vi khuẩn hiếu khí nhưng không làm thay đổi chất lượng của khoai tây một ưu điểm nữa của máy phát tia X là không phải che chắn phóng xạ khi không sự dụng. Trong nghiên cứu này chúng tôi sử dụng tia X năng lượng thấp phát ra từ máy phát tia X MBR-1618R-BE Hitachi -Nhật Bản để nghiên cứu khả năng tiêu diệt vi khuẩn hiếu khí trong khoai tây trồng tại Đà Lạt. Các mẫu khoai tây chiếu xạ với các liều trong khoảng từ 50 Gy đến 5000 Gy. Mẫu sau khi chiếu xạ được đồng nhất và cấy trải trên môi trường Nutrient Agar và ủ nhiệt ở 370 C trong máy ủ nhiệt để kiểm tra sự thay đổi số vi khuẩn hiếu khí. Nghiên cứu cho thấy số lượng vi khuẩn hiếu khí giảm mạnh đến liều chiếu 1000 Gy vi khuẩn hiếu khí chỉ còn nhỏ hơn 0 6 và giảm thêm rất ít mặc dù liều chiếu xạ tăng lên mạnh. Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy liều D10 là 471 34 Gy. Từ khoá chiếu xạ thực phẩm khoai tây liều chiếu nguồn phát tia X GIỚI THIỆU chất độc hại hoặc phơi nhiễm phóng xạ khi
