Cấu trúc luận văn gồm có 3 chương được trình bày như sau: Tổng quan tài liệu nghiên cứu, cơ sở lý thuyết và sự ra đời của đồ ăn nhanh trên thế giới; Sự ra đời và phát triển của hệ thống nhà hàng Lotteria (hay nói cách khác chính là biểu hiện của xu thế toàn cầu hóa tại các nhà hàng Lotteria); Nhà hàng Lotteria ở Việt Nam: “địa phương hóa” và sự tiếp nhận của khách hàng người Việt Nam. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - ĐÀO THỊ PHƢƠNG THẢO ĐỒ ĂN NHANH TRONG ĐỜI SỐNG ĐÔ THỊ NGHIÊN CỨU TRƢỜNG HỢP NHÀ HÀNG LOTTERIA Ở HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH NHÂN HỌC Hà Nội - 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - ĐÀO THỊ PHƢƠNG THẢO ĐỒ ĂN NHANH TRONG ĐỜI SỐNG ĐÔ THỊ NGHIÊN CỨU TRƢỜNG HỢP NHÀ HÀNG LOTTERIA Ở HÀ NỘI Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Nhân học Mã số Người hướng dẫn khoa học Nguyễn Văn Sửu Hà Nội - 2016 LỜI CẢM ƠN Sau nhiều tháng nỗ lực cố gắng dưới sự hướng dẫn của Thầy giáo Nguyễn Văn Sửu tôi đã hoàn thành luận văn thạc sỹ Đồ ăn nhanh trong đời sống đô thị Nghiên cứu trường hợp nhà hàng Lotteria ở Hà Nội . Để có được kết quả nghiên cứu này tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất đến Thầy giáo Nguyễn Văn Sửu cảm ơn Thầy đã hướng dẫn động viên và giúp đỡ tôi tận tình trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Tôi cũng muốn tỏ lòng biết ơn tới các thầy cô giáo trong Khoa Nhân học Trường Đại học Khoa học xã hội và Nhân văn Đại học Quốc gia Hà Nội đã dạy và mang đến cho tôi những tri thức khoa học quý báu là tiền đề để tôi thực hiện luận văn này. Ngoài ra tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình người thân bạn bè đã động viên giúp đỡ tôi tôi đã hoàn thành luận văn một cách tốt nhất. Đặc biệt luận văn của tôi không thể thực hiện được nếu không có sự giúp đỡ của tới Ban giám đốc Trung tâm đào tạo các nhân viên trong công ty Lotteria - nơi tôi đã lựa chọn làm địa bàn nghiên cứu. Tôi xin ơn sâu sắc tới Ban giám độc công ty các quảnlý nhân viên công ty Lotteria đã giúp đỡ tôi thu thập dữ liệu điền dã để thực hiện luận văn. Mặc dù đã có nhiều cố gắng luận văn của tôi khó tránh khỏi hạn chế rất mong nhận được sự góp ý các thầy cô bạn bè. Trân trọng cảm ơn Hà Nội ngày 10 tháng 10 năm 2016 Tác giả Đào Thị Phƣơng Thảo LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn này là kết quả làm việc nghiêm túc của tôi trong khuôn khổ chương trình đào tạo .
