Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục tiêu đánh giá tác động của khí ozone và thời gian bảo quản đến sự thay đổi một số đặc tính của trái cam Sành (Citrus nobilis var. Typicar) sau thu hoạch. Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên, 2 nhân tố (phương pháp xử lý ozone và thời gian bảo quản), với 6 lần lặp lại. | TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC ÑOÀNG THAÙP Taïp chí Khoa hoïc soá 35 12-2018 ẢNH HƯỞNG CỦA KHÍ OZONE VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN ĐẾN SỰ THAY ĐỔI MỘT SỐ ĐẶC TÍNH CỦA TRÁI CAM SÀNH Citrus nobilis var. typicar SAU THU HOẠCH y Nguyễn Thị Ngân Nguyễn Thị Mai Hạnh Tóm tắt Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục tiêu đánh giá tác động của khí ozone và thời gian bảo quản đến sự thay đổi một số đặc tính của trái cam Sành Citrus nobilis var. Typicar sau thu hoạch. Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên 2 nhân tố phương pháp xử lý ozone và thời gian bảo quản với 6 lần lặp lại. Kết quả nghiên cứu cho thấy xử lý khí ozone với nồng độ 1 3 ppm làm chậm sự thay đổi màu sắc của vỏ trái màu sắc và trị số pH dịch trái. Màu sắc vỏ trái màu sắc dịch trái hàm lượng vitamin C hàm lượng nước trong vỏ và thịt trái giảm theo thời gian bảo quản. Từ khóa Cam Sành khí ozone thời gian bảo quản. 1. Đặt vấn đề học cây trồng và Phòng thí nghiệm Bộ môn Sinh Cam Sành Citrus nobilis var. typica Hassk lý - Sinh hóa Khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng là loại trái có phẩm chất ngon nhờ vị ngọt hơi chua dụng Trường Đại học Cần Thơ. và giá trị dinh dưỡng cao nên ngày càng được ưa . Vật liệu chuộng. Các vấn đề tổn thất sau thu hoạch là điều Mẫu trái cam Sành được thu tại vườn nông rất đáng quan tâm vì phần lớn cam Sành chỉ được dân ở Tam Bình - Vĩnh Long. Mẫu được thu hoạch tiêu thụ tại chỗ. Công nghệ sau thu hoạch trong cùng vườn ở thời điểm trái được 7 5 tháng sau khi nước chưa được cải thiện việc thu hái lựa chọn ra hoa. Trái được thu hái có cùng kích cỡ không bảo quản trái bằng thủ công là chủ yếu. Biện pháp bị sâu bệnh 4 trái kg. sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong bảo quản sau . Phương pháp thu hoạch khá phổ biến khiến trái có dư lượng hóa Thí nghiệm được bố trí theo thể thức hoàn toàn chất cao. Trong số các công nghệ diệt khuẩn và tẩy ngẫu nhiên hai nhân tố nhân tố ozone có xử lý và độc công nghệ xử lý ozone tương đối ít sử dụng không có xử lý và nhân tố thời gian bảo quản 0 song đều đã được tiêu chuẩn
