Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo máy sấy bằng bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại năng suất 5 kg/mẻ. Kết quả nghiên cứu thực nghiệm sấy tôm thẻ và lát bơ với thời gian sấy khoảng 2,73 giờ cho chất lượng tốt nhất và năng suất sấy cao nhất. Mời các bạn cùng tham khảo! | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 1 2021 NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO MÁY SẤY BẰNG BƠM NHIỆT KẾT HỢP BỨC XẠ HỒNG NGOẠI ĐỂ SẤY NÔNG SẢN VÀ THỦY SẢN RESEARCH ON FABRICATION OF HEAT PUMP DRYER COMBINED WITH INFRARED TO DRY AGRICULTURAL AND AQUATIC PRODUCTS Lê Như Chính1 Nguyễn Văn Phúc1 Huỳnh Văn Thạo1 Nguyễn Nguyên An2 1 Trường ĐH Nha Trang 2 Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội Tác giả liên hệ Lê Như Chính Email chinhln@ Ngày nhận bài 26 02 2021 Ngày phản biện thông qua 22 03 2021 Ngày duyệt đăng 29 03 2021 TÓM TẮT Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo máy sấy bằng bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại năng suất 5 kg mẻ. Theo đó các thông số kỹ thuật chính của máy sấy đã được thiết kế phòng sấy dài rộng cao 700 740 1200 mm công suất của máy nén Ns 745W diện tích trao đổi nhiệt của dàn ngưng tụ trong F 5 815 m2 diện tích trao đổi nhiệt của dàn bay hơi đạt 3 406 m2 ống mao có đường kính 2 mm với chiều dài 1500 mm độ ẩm tương đối của không khí sấy φkk 15 17 . Kết quả nghiên cứu thực nghiệm sấy tôm thẻ và lát bơ với thời gian sấy khoảng 2 73 giờ cho chất lượng tốt nhất và năng suất sấy cao nhất. Từ khóa Sấy bằng bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại sấy bơ sấy tôm ABSTRACT The paper presented research results of manufacturing a heat pump dryer combined with infrared radiation with a capacity of 5 kg batch. Accordingly the main specifications of the dryer had been designed drying room length width height 700 740 1200 mm capacity of the compressor Ns 745W heat exchange area of the condenser in F m2 the heat exchange area of the evaporator reached m2 the diameter of capillary was 2mm and length 1500 mm the relative humidity of the drying air φkk 15 17 . The results of experimental research on drying white shrimp and dried avocado slices with the drying time of about hours had the best quality and the highest productivity were reached. Key words Drying by heat pump combined with infrared radiation drying avocado drying shrimp I. ĐẶT VẤN ĐỀ pháp khá hiệu
