Trong nghiên cứu này, điều kiện chiết xuất ginsenoside Rg3 và Rb1 từ sâm Tam thất bắc dưới sự hỗ trợ của chế phẩm Viscozyme L đã được thiết kế dựa theo quy hoạch thực nghiệm bề mặt đáp ứng với mô hình cấu trúc có tâm. Mời các bạn tham khảo! | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA GINSENOSIDE CHIẾT XUẤT TỪ SÂM TAM THẤT Nguyễn Trần Xuân Phương1 Nguyễn Hữu Hiếu2 3 Hoàng Minh Nam2 3 Đỗ Chiếm Tài1 TÓM TẮT Sâm Tam thất bắc Panax notoginseng Burk. F. H. Chen được biết đến là vị thuốc rất quý cho nhiều hàm lượng hoạt chất có lợi cho sức khỏe con người đặc biệt là ginsenoside. Sâm Tam thất bắc được trồng nhiều ở các tỉnh vùng núi phía Bắc Việt Nam nhờ khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp. Trong nghiên cứu này điều kiện chiết xuất ginsenoside Rg3 và Rb1 từ sâm Tam thất bắc dưới sự hỗ trợ của chế phẩm Viscozyme L đã được thiết kế dựa theo quy hoạch thực nghiệm bề mặt đáp ứng với mô hình cấu trúc có tâm. Bốn yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất được khảo sát là pH tỉ lệ enzyme nguyên liệu nhiệt độ và thời gian thủy phân. Theo mô hình trên ở pH 5 2 tỉ lệ enzyme nguyên liệu 5 0 nhiệt độ 51oC và thủy phân trong 74 phút thu được cao chiết có hàm lượng Rg3 và Rb1 cao nhất lần lượt là 1 54 0 04 μg mL và 42 37 0 03 μg mL . Cao chiết này được thử nghiệm hoạt tính chống ung thư trên hai dòng tế bào ung thư biểu mô và gan bằng phương pháp gây độc tế bào. Đồng thời khả năng chống đái tháo đường của cao chiết cũng được thử nghiệm thông qua khả năng ức chế enzyme α-glucosidase. Kết quả thử nghiệm cho thấy cao chiết được nghiên cứu đều thể hiện hoạt tính chống ung thư và đái tháo đường là loại dược liệu tiềm năng trong việc điều trị các căn bệnh nguy hiểm trên. Từ khóa Tam thất sắc ký lỏng hiệu năng cao hoạt tính sinh học. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 7 hợp chất tự nhiên có chứa hoạt tính sinh học cao nhiều công dụng dược lý có lợi cho sức khỏe con Sâm Tam thất Panax notoginseng Burk. F. H. người 1 . Chen hay Panax notoginseng có tên gọi khác là Điền thất hay Kim bất hoán là vị thuốc rất quý. Loại Ginsenoside Rg3 có thể ức chế hoạt động của thảo dược này được trồng nhiều ở Trung Quốc các yếu tố phiên mã NF-κB Nuclear Factor-kappa B nước Đông Á và Đông Nam Á. Tại Việt Nam tùy một cách đáng kể dẫn đến ức chế sự phát triển của theo
