Bài viết trình bày enzyme laccase có khả năng xúc tác phản ứng chuyển hóa các hợp chất phenol thành các gốc quinin vào sau đó oxy hóa chúng thành quinon, phản ứng oxy hóa gắn liền với sự khử phân tử oxy tạo thành nước. Chủng nấm mốc BVP được phân lập, tuyển chọn từ các mẫu bùn thải tại một số cơ sở dệt nhuộm có sự tham gia xúc tác của các cơ chất đặc hiệu là Syringaldazine và ABTS với hoạt độ enzyme laccase cao nhất sau 5 ngày nuôi cấy đạt 85,5 U/ml. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ TUYỂN CHỌN XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN PHÙ HỢP VÀ TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN SINH TỔNG HỢP ENZYME LACCASE CỦA CHỦNG BVP Nguyễn Thị Phương Mai1 Nguyễn Tuấn Anh1 Bùi Nguyễn Minh Thu2 TÓM TẮT Enzyme laccase có khả năng xúc tác phản ứng chuyển hóa các hợp chất phenol thành các gốc quinin vào sau đó oxy hóa chúng thành quinon phản ứng oxy hóa gắn liền với sự khử phân tử oxy tạo thành nước. Chủng nấm mốc BVP được phân lập tuyển chọn từ các mẫu bùn thải tại một số cơ sở dệt nhuộm có sự tham gia xúc tác của các cơ chất đặc hiệu là Syringaldazine và ABTS với hoạt độ enzyme laccase cao nhất sau 5 ngày nuôi cấy đạt 85 5 U ml. Enzyme laccase được tổng hợp cao nhất đạt 190 U ml trong điều kiện môi trường với 2 tỷ lệ cấp giống ban đầu 10 g l glucose 1 5 g pepton 1 5 g NH4 2SO4 0 3 mM Veratryl alcohol nồng độ CuSO4 là 250 µm pH 6 trên máy lắc ở 350C với tốc độ lắc 200 vòng phút. Tối ưu hóa điều kiện sinh tổng hợp enzyme laccase của nấm mốc BVP ở nồng độ glucose 1 4 Veratryl alcohol 0 04 pH 6 laccase được tích lũy trong môi trường đạt 296 U ml trong 7 ngày nuôi cấy. Từ khóa Enzyme laccase phân lập tuyển chọn điều kiện nuôi cấy sinh tổng hợp laccase tối ưu hóa. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ1 có vai trò quan trọng trong chu trình tuần hoàn của cacbon cũng như oxy hóa các chất màu thuốc Laccase EC benzenediol oxygen nhuộm các chất thơm 6 . oxidoreductase là một polyphenol oxidase có chứa nhiều nguyên tử đồng trong trung tâm hoạt động Enzyme laccase được phân bố rộng rãi trong tự tham gia vào liên kết chéo của các monomer phân nhiên trong các loại thực vật nấm mốc và vi khuẩn. hủy các polymer và phân cắt vòng của các hợp chất Laccase từ thực vật được nghiên cứu đầu tiên từ Rhus thơm. Enzyme laccase có thể tham gia vào quá trình vernicifera ở cây sơn mài Nhật Bản vào năm 1883 oxy hóa các cơ chất chỉ kèm theo sự khử oxy thành 11 . Sau đó được nghiên cứu ở rất nhiều các loại nước 5 . Tuy nhiên thế oxy hóa khử của enzyme thực vật khác như ở Ficus racemosa L cây sung laccase .
