Mục đích của nghiên cứu này là xây dựng quy trình khai thác và thu hồi tinh dầu thảo quả, từ đó góp phần tạo cơ sở khoa học cho việc chế biến quả thảo quả ở nước ta. Đã xác định được hàm lượng tinh dầu trong quả thảo quả là 2,2%. Giải bài toán tối ưu hóa theo thuật toán hàm mong đợi đã thiết lập được mô hình thí nghiệm khai thác và thu hồi tinh dầu quả thảo quả, gồm có 15 thí nghiệm. Mời các bạn tham khảo! | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ XÂY DỰNG QUY TRÌNH KHAI THÁC VÀ THU HỒI TINH DẦU THẢO QUẢ Nguyễn Văn Lợi1 Nguyễn Thị Thu Hiền1 Phạm Thị Bình2 TÓM TẮT Quả thảo quả được sử dụng làm thuốc đông y và làm gia vị thực phẩm. Thành phần của quả thảo quả gồm có carbonhydrate chất xơ protein vitamin C niacin pyridoxine riboflavin thiamin sắt canxi magie mangan kẽm và 1 5- 5 0 tinh dầu. Mục đích của nghiên cứu này là xây dựng quy trình khai thác và thu hồi tinh dầu thảo quả từ đó góp phần tạo cơ sở khoa học cho việc chế biến quả thảo quả ở nước ta. Đã xác định được hàm lượng tinh dầu trong quả thảo quả là 2 2 . Giải bài toán tối ưu hóa theo thuật toán hàm mong đợi đã thiết lập được mô hình thí nghiệm khai thác và thu hồi tinh dầu quả thảo quả gồm có 15 thí nghiệm trong đó có 3 thí nghiệm tại tâm với phương trình hồi quy là Y 68 15 - 5 26A 3 13B 1 82C - 2 55AB 3 89A2 - 0 84B 2 - 0 36C 2. Từ đó xây dựng được quy trình khai thác và thu hồi tinh dầu quả thảo quả bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước với các thông số công nghệ tối ưu là kích thước nguyên liệu 0 50 mm tỷ lệ nước nguyên liệu 5 1 ml g và thời gian chưng cất 135 phút khi đó hiệu suất đạt 81 41 . Từ khóa Hiệu suất quả thảo quả quy trình tinh dầu thảo quả tối ưu hóa. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 7 hôi miệng đờm đặc gây khó thở thảo quả thường được dùng làm thuốc kích thích tiêu hóa Đỗ Tất Lợi Cây thảo quả có tên khoa học là Amomum 2014 . Mặc dù chứa hàm lượng tinh dầu lớn tinh dầu tsaoko Crevost et Lem là một loài thực vật có hoa có màu vàng và mùi thơm đặc trưng nhưng đến nay thuộc họ gừng Zingiberaceae Đỗ Tất Lợi 2014 . ở Việt Nam có rất ít các công trình nghiên cứu về Thảo quả được trồng và mọc hoang ở những vùng tinh dầu thảo quả. Trong khi đó nhu cầu về mặt hàng khí hậu mát miền Bắc nước ta như Hà Giang Lào này ngày càng cao cho các ngành công nghiệp mỹ Cai Yên Bái Lai Châu Điện Biên Cao Bằng Lạng phẩm và thực phẩm. Vì vậy nghiên cứu này đã xây Sơn. Đỗ Tất Lợi 2014 Kiều Quốc Lập et al. 2012 . dựng được quy trình khai thác và thu hồi .
