"Bài giảng Hóa sinh – Chương 2: Chuyển hóa, oxi hóa sinh học, chu trình acid citric" trang bị cho người học những kiến thức về chuyển hóa các chất, oxy hóa sinh học, chu trình acid citric. | Chương 2 Chuyển hóa oxi hóa sinh học chu trình acid citric 1 Nội dung Chuyển hóa các chất Oxy hóa sinh học Chu trình acid citric 2 1. CHUYỂN HÓA CÁC CHẤT 3 Đại cương Là quá trình đặc trưng của sự sống sinh vật Chuyển hóa các chất là tất cả các quá trình hóa học xảy ra trong cơ thể từ khi thức ăn được đưa vào đến khi chất cặn bã được thải ra ngoài Đồng hóa và dị hóa 4 Các con đường chuyển hóa Đồng hóa Anabolic biosynthesis phân tử hữu cơ thức ăn đại phân tử cần năng lượng 5 Các con đường chuyển hóa Đồng hóa Anabolic biosynthesis gồm 3 giai đoạn Tiêu hóa thủy phân các đại phân tử hữu cơ thức ăn thành các đơn vị cấu tạo nhờ các enzyme thủy phân trong hệ tiêu hóa Hấp thu sản phẩm tiêu hóa được hấp thu qua niêm mạc ruột non vào máu Tổng hợp sản phẩm đến các mô và được tế bào sử dụng tổng hợp các đại phân tử 6 Các con đường chuyển hóa Đồng hóa Cơ thể sử dụng các đại phân tử để Xây dựng tế bào và mô protein polysaccarid tạp phospholipid Sử dụng cho các hoạt động sống enzyme acid nucleic các protein chức năng Dự trữ glycogen triglycerid 7 Các con đường chuyển hóa Dị hóa catabolic degradation quá trình thoái hóa các đại phân tử hữu cơ sp trung gian và các chất cặn bã Gồm các PƯ oxy hóa khử thủy phân vận chuyển tách nhóm kèm theo giải phóng năng lượng dạng nhiệt 50 và ATP 50 8 Các con đường chuyển hóa Dị hóa catabolic degradation Năng lượng ATP được sử dụng Công cơ học co duỗi Công thẩm thấu vận chuyển tích cực Công hóa học tổng hợp các chất 9 2. OXY HÓA SINH HỌC 10 Oxy hóa sinh học Về mặt hóa học Sự oxy hóa là sự mất đi các điện tử Sự khử là sự nhận điện tử Sự oxy hóa sinh học sự hô hấp tế bào sự oxy hóa các chất hữu cơ trong tế bào 11 Phản ứng oxy hóa khử quá trình trao đổi điện tử chất oxy hóa là chất có thể nhận điện tử chất khử là chất có khả năng cho điện tử Fe2 Cu2 Fe3 Cu 1 Fe2 Fe3 e- 2 Cu2 e- Cu 12 Thế năng oxi hóa khử Phương trình Nernst RT Ox E E0 ln nF Kh E thế năng oxy hóa khử E0 thế năng oxy hóa khử chuẩn R hằng số khí lý tưởng T nhiệt độ tuyệt đối n số điện tử
