Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu thiết lập quy trình sản xuất nước giải khát đóng chai từ cà gai leo (Solanum hainanense Hance)

Mục tiêu nghiên cứu đề tài là xây dựng quy trình phát triển sản phẩm thực phẩm chức năng tạo ra nước uống đóng chai chứa hợp chất solasodine tách chiết từ cà gai leo nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ cà gai leo, giúp bảo vệ sức khỏe con người và tăng thị hiếu người tiêu dùng. | ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƯU HOÀNG NHẬT NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT ĐÓNG CHAI TỪ CÀ GAI LEO Solanum hainanense Hance LUẬN VĂN THẠC SĨ CHẾ BIẾN LƯỢNG THỰC THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HUẾ - 2018 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƯU HOÀNG NHẬT NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT ĐÓNG CHAI TỪ CÀ GAI LEO Solanum hainanense Hance LUẬN VĂN THẠC SĨ CHẾ BIẾN LƯỢNG THỰC THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã số 8540101 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS. NGUYỄN VĂN HUẾ HUẾ - 2018 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan các nội dung số liệu kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào. Tác giả Lưu Hoàng Nhật ii LỜI CẢM ƠN Luận văn tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu thiết lập quy trình sản xuất nước giải khát đóng chai từ cà gai leo Solanum hainanense Hance được thực hiện tại khoa Cơ khí Công nghệ trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế. Trong suốt thời gian thực hiện luận văn tác giả đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ quý báu cả về kiến thức vật chất và tinh thần. Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất đến TS. Nguyễn Văn Huế người đã tận tình hướng dẫn và giải quyết triệt để những vướng mắc mà tôi gặp phải trong suốt quá trình thực hiện luận văn này. Thầy đã dùng hết tâm huyết để hướng dẫn học trò của mình có lối tư suy sáng tạo và niềm đam mê khoa học. Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô giáo đã dạy bảo tôi trong suốt thời gian qua đặc biệt là quý thầy cô khoa Cơ khí Công nghệ trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế đã truyền đạt cho tôi những kiến thức chuyên môn sâu sắc là nền tảng quan trọng cho quá trình thực hiện đề tài và công việc hiện tại của tôi. Cuối cùng xin gửi lời cảm ơn đến anh chị những người bạn trong lớp cao học CNTP khóa 22 về những tình cảm chân thành tốt đẹp và sự giúp đỡ vô tư trong những lúc tôi gặp khó khăn nhất. Huế tháng 9 năm 2018 Học viên Lưu Hoàng Nhật iii TÓM TẮT Người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn sản phẩm thực phẩm .

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
9    55    2    29-03-2024
226    6    1    29-03-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.