Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là thông qua công tác điều tra thực trạng hoạt động của các cơ sở giết mổ để: xác định số lượng, loại hình, quy mô, thiết kế xây dựng, trang thiết bị, quy trình kỹ thuật giết mổ, điều kiện vệ sinh thú y. Xác định mức độ ô nhiễm vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh thực phẩm trong thịt lợn tại các cơ sở giết mổ và cơ sở kinh doanh, thông qua đánh giá chỉ tiêu như: vi khuẩn Escherichia coli, Salmonella và tổng số vi khuẩn hiếu khí trong 1 gam thịt bề mặt. | i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn các thông tin trích dẫn trong luận văn này là chính xác và đã được chỉ rõ nguồn gốc. Huế tháng 7 năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thanh Bình PDF Watermark Remover DEMO Purchase from to remove the waterma ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian từ khi bắt đầu học tập đến nay nhờ sự tận tình truyền đạt những kiến thức của quý thầy cô giáo tôi đã học thêm được nhiều những bài học bổ ích và rất nhiều kiến thức quý báu. Với gia đình với bạn bè đã giúp đỡ cho tôi về vật chất về tinh thần để tôi có được kết quả như hôm nay. Qua đây tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tất cả những người đã giúp đỡ tôi. Trước hết tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất đến thầy giáo TS. Lê Văn Phước đã nhiệt tình trực tiếp hướng dẫn động viên tạo điều kiện giúp đỡ cho tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp. Vì vậy tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới công ơn của thầy. Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo TS. Nguyễn Xuân Hòa và các em Hồ Nguyễn Hoàng Nguyên Nguyễn Văn Cường Nguyễn Hữu Dương là sinh viên lớp Thú y 45 đã nhiệt tình giúp đỡ tạo mọi điều kiện cung cấp thông tin các tài liệu liên quan và giúp tôi tiến hành xử lý mẫu trong Phòng thí nghiệm Vi trùng Truyền nhiễm Khoa Chăn nuôi Thú y để tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Tôi xin chân thành cảm ơn đến Ban Lãnh đạo Chi cục Chăn nuôi và Thú y Bình Định đã tạo điều kiện để tôi được tham gia lớp học này. Xin cảm ơn anh Lê Đình Quang Trưởng Trạm cùng các CB-CCVC và các anh chị làm công tác KSGM của Trạm Chăn nuôi và Thú y Tây Sơn đã tận tình giúp đỡ tôi trong việc điều tra cung cấp thông tin số liệu các tài liệu liên quan giúp tôi tiến hành thu thập mẫu trên địa bàn để nghiên cứu hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Tôi cũng xin chân thành gửi lời cảm
