Bài viết nghiên cứu và phân tích việc duy trì hoạt động ngành dịch vụ nhà hàng ăn uống đã có sự thay đổi đáng kể trong hình thức kinh doanh bằng các cách thức khác nhau, mở ra những tầm nhìn xa hơn trong tương lai. Mời các bạn tham khảo! | SỰ CHUYỂN MÌNH CỦA NGÀNH DỊCH VỤ NHÀ HÀNG ĂN UỐNG TRONG MÙA DỊCH COVID 19 Phan Quỳnh Anh Đỗ Thị Ánh Nguyệt Khoa Quản trị Kinh doanh Trường Đại học Công nghệ Chí Minh GVHD TS. Lê Quang Hùng TÓM TẮT Việt Nam là một trong những nước ở khu vực châu Á có nền văn hóa ẩm thực đặc sắc phát triển song song với ngành dịch vụ nhà hàng ăn uống. Và ở mỗi thời đại khác nhau ẩm thực hay nói đơn giản là ăn uống lại được quan tâm với những mức độ khác nhau. Ngày nay khi cuộc sống ngày một phát triển nhu cầu của con người ngày một cao hơn đã biến Việt Nam thành một thị trường có tiềm năng cùng với sự hỗ trợ của khoa học công nghệ. Thế nhưng thời gian gần đây thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng phải đối mặt với một đại dịch nguy hiểm Covid 19 chủng virus mới với sức lây lan mạnh mẽ đã gây ảnh hưởng tiêu cực lên tất cả các ngành kinh tế trong đó có ngành dịch vụ nhà hàng ăn uống. Trước khi dịch bệnh hoàng hành dịch vụ nhà hàng ăn uống được triển khai theo phương thức truyền thống phục vụ tại quán và bên cạnh đó là áp dụng hình thức giao hàng trực tuyến. Tuy nhiên khi dịch bệnh diễn ra phức tạp chính phủ đã trực tiếp đưa ra những quy định cho ngành dịch vụ nhà hàng ăn uống. Để có thể tuân thủ quy định cũng như duy trì hoạt động ngành dịch vụ nhà hàng ăn uống đã có sự thay đổi đáng kể trong hình thức kinh doanh bằng các cách thức khác nhau mở ra những tầm nhìn xa hơn trong tương lai. Từ khóa Nghành dịch vụ ăn uống phương thức tầm nhìn. 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Cùng nhịp bước với các quốc gia khác trên thế giới Việt Nam chúng ta đã và đang tích cực tham gia vào phát triển các ngành dịch vụ. Đặc biệt là một đất nước yêu thích ăn uống và có nền văn hoá ẩm thực hấp dẫn bậc nhất của châu Á. Đi cùng với sự phát triển của đất nước mỗi năm số lượng nhà hàng khách sạn quán ăn mở mới là rất lớn. Các thương hiệu chuỗi thực phẩm nhà hàng nổi tiếng thế giới cùng với những nhà đầu tư trong nước đã tạo nên bức tranh muôn màu về ngành dịch vụ ăn uống ở nước ta. Những điều kiện thuận lợi vốn có đã thúc
