Bài viết này đánh giá về sức hút của bánh mì qua lăng kính của bạn bè quốc tế để tìm ra cảm nhận, sự yêu thích của thực khách quốc tế dành cho Bánh mì Việt Nam. Qua đó, chúng tôi cũng đưa ra một số giải pháp nhằm gìn giữ và phát huy nét đẹp ẩm thực đường phố, đặc biệt là bánh mì Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo! | SỨC HÚT CỦA BÁNH MÌ VIỆT NAM QUA LĂNG KÍNH CỦA BẠN BÈ QUỐC TẾ Huỳnh Minh Cường Lê Thị Dung Lý Hồng Giao Khoa Quản trị Du lịch Nhà hàng Khách sạn Trường Đại học Công nghệ Chí Minh GVHD ThS. Phan Minh Châu TÓM TẮT Bánh Mì Việt Nam là một món ăn đường phố mang đậm nét văn hóa của ẩm thực Việt Nam. Bánh Mì không chỉ là món ăn bình dân của người Việt mà còn là niềm tự hào của cả dân tộc. Bởi sức hút của bánh mì không chỉ gói gọn ở Việt Nam mà còn lan tỏa ra cả thế giới giúp cho ẩm thực Việt Nam có chỗ đứng nhất định trong Bản đồ ẩm thực thế giới . Chính vì vậy bài viết của chúng tôi nhằm đánh giá về sức hút của bánh mì qua lăng kính của bạn bè quốc tế để tìm ra cảm nhận sự yêu thích của thực khách quốc tế dành cho Bánh mì Việt Nam. Qua đó chúng tôi cũng đưa ra một số giải pháp nhằm gìn giữ và phát huy nét đẹp ẩm thực đường phố đặc biệt là bánh mì Việt Nam. Từ khoá Ẩm thực bánh mì sức hút văn hoá Việt Nam. 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trong tiếng Anh cụm từ street food được sử dụng để nói đến món ăn hay thức uống trên đường trên vỉa hè nói chung. Người Việt gọi ngắn gọn là ẩm thực đường phố là tất cả các món ăn và thức uống được chế biến sẵn hay tại chỗ nhanh đơn giản và được bày bán ở những nơi công cộng. Theo định nghĩa của từ điển Oxford Banh Mi in Vietnamese cuisine a sandwich consisting of a baguette traditionally baked with both rice and wheat flour filled with a variety of ingredients typically including meat pickled vegetables and chilli peppers 1 . Phương pháp nghiên cứu để sử dụng trong đề tài này là khảo sát Online thực trạng đánh giá về sức hút của Bánh mì Việt Nam đối với bạn bè quốc tế và đưa ra các giải pháp để giữ gìn và phát huy nét đẹp ẩm thực đường phố đặc biệt là Bánh mì. Ngoài ra phương pháp đề tài còn phỏng vấn sâu tham khảo các ý kiến cá nhân của thực khách qua Facebook. Phương pháp này nhằm dễ dàng ghi nhận thực tế những suy nghĩ cảm nhận riêng của thực khách về Bánh mì. Bên cạnh đó chúng tôi cũng thực hiện nghiên cứu các tài .
