Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Ảnh hưởng của các nhân tố giá trị nhận thức đến ý định hành vi của khách hàng đối với loại hình dịch vụ quán cà phê sân vườn tại | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ CHÍ MINH LÊ MINH TRÂM ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC NHÂN TỐ GIÁ TRỊ NHẬN THỨC ĐẾN Ý ĐỊNH HÀNH VI CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI LOẠI HÌNH DỊCH VỤ QUÁN CÀ PHÊ SÂN VƯỜN TẠI Chuyên ngành Quản trị kinh doanh Mã số 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS. NGUYỄN HỮU LAM Chí Minh Năm 2013 MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục các kí hiệu chữ viết tắt Danh mục các bảng Danh mục các hình vẽ đồ thị Tóm tắt đề tài Chương 1 TỔNG QUAN Trang Lý do chọn đề tài .1 Mục tiêu nghiên cứu .3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu .3 Phương pháp nghiên cứu .3 Kết cấu luận văn .4 Chương 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU Văn hóa thưởng thức cà phê ở Việt Nam .5 Khái quát về loại hình quán cà phê sân vườn .7 Cơ sở lý thuyết .10 Lý thuyết về giá trị nhận thức Perceived Value .10 Các nhân tố cấu thành giá trị nhận thức của khách hàng .16 Lý thuyết về ý định hành vi .21 Mô hình và các giả thuyết nghiên cứu .22 Chương 3 THIẾT KẾ VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Quy trình nghiên cứu .25 Nghiên cứu định tính .26 Xây dựng thang đo nháp .26 Hoàn chỉnh thang đo .28 Nghiên cứu định Mẫu nghiên cứu định lượng .30 Phương pháp phân tích dữ liệu .30 Chương 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Mô tả mẫu khảo sát .34 Đánh giá sơ bộ thang đo bằng hệ số Cronbach Alpha .36 Phân tích nhân tố khám phá EFA .39 Kết quả phân tích EFA các thành phần giá trị nhận thức .39 Phân tích nhân tố EFA thành phần thang đo ý định hành vi .42 Hiệu chỉnh mô hình nghiên cứu và các giả thuyết .43 Kiểm định mô hình và các giả thuyết nghiên Phân tích tương Phân tích hồi quy .45 Kiểm định giả thuyết .47 Dò tìm sự vi phạm các giả định trong hồi quy .49 Kiểm tra sự khác biệt về mức độ đánh giá các thành phần giá trị nhận thức và ý định hành vi theo đặc điểm cá nhân của khách hàng .51 Kiểm định sự .
