Giáo trình Hóa sinh với mục tiêu cung cấp cho sinh viên kiến thức ở mức độ cơ chế phân tử của các quá trình sống: cấu tạo hóa học và tính chất của các sinh chất cùng các con đường chuyển hóa các chất này trong cơ thể sống như: cơ chế xúc tác của enzym; sự hô hấp mô bào; các nguồn cung cấp và dự trữ, các con đường chuyển hóa năng lượng; các giai đoạn trung gian trong sự thoái hóa và tổng hợp các chất glucid, lipid, protein và acid nucleic; sự bảo tồn và truyền đạt thông tin di truyền . | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ GIÁO TRÌNH HÓA SINH Dùng cho sinh viên Cao đẳng Dược Chủ biên ThS. Huỳnh Ngọc Trung Dung DS. Nguyễn Thanh Huy Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ GIÁO TRÌNH HÓA SINH Dùng cho sinh viên Cao đẳng Dược Chủ biên ThS. Huỳnh Ngọc Trung Dung DS. Nguyễn Thanh Huy Năm 2016 LỜI MỞ ĐẦU Hóa sinh học là khoa học nghiên cứu thành phần hóa học cấu trúc và tính chất các hợp phần của tế bào nghiên cứu quá trình trao đổi chất và năng lượng trong cơ thể sinh vật hay nói khác là khoa học nghiên cứu cơ sở hóa học của sự sống. Với mục tiêu cung cấp cho sinh viên kiến thức ở mức độ cơ chế phân tử của các quá trình sống cấu tạo hóa học và tính chất của các sinh chất cùng các con đường chuyển hóa các chất này trong cơ thể sống như cơ chế xúc tác của enzym sự hô hấp mô bào các nguồn cung cấp và dự trữ các con đường chuyển hóa năng lượng các giai đoạn trung gian trong sự thoái hóa và tổng hợp các chất glucid lipid protein và acid nucleic sự bảo tồn và truyền đạt thông tin di truyền. Với các kiến thức trên sinh viên dễ dàng tiếp thu và hiểu sâu hơn các môn học cơ sở khác và các môn chuyên ngành có liên quan. Bên cạnh ý nghĩa thực tiễn đó hóa sinh cũng giúp tạo nên ở người học một thế giới quan khoa học duy vật biện chứng. Vì lần đầu biên soạn mặc dù đã rất cố gáng nhưng chắc chắn còn nhiều thiếu sót kinh mong quý thầy cô bạn đồng nghiệp đóng góp xây dựng ý kiến để giáo trình được hoàn thiện hơn. Xin trân trọng cám ơn MỤC LỤC MỤC LỤC . i Chương 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA SINH HỌC . 1 1. ĐỊNH NGHĨA . 1 2. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU . 1 3. LỊCH SỬ. 2 4. NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA CƠ THỂ SỐNG . 3 5. VAI TRÒ CỦA HOÁ SINH . 3 Chương 2. CÁC CHẤT XÚC TÁC SINH HỌC . 5 1. ĐẠI CƯƠNG . 5 . Phản ứng hóa sinh . 5 . Chất xúc tác sinh học. 6 2. VITAMIN . 7 . Vitamin tan trong nước. 7 . Vitamin tan trong dầu . 9 3. HORMON . 10 . Đại cương . 10 . Các hormon quan trọng . 10 4. ENZYM . 12 . Đại cương . 12 . Cách gọi tên và phân loại enzym
