Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu các đặc tính Enzyme chitinase từ nấm sợi được thực hiện với mục tiêu nhằm tuyển chọn chủng nấm sợi sinh tổng hợp chitinase cao; nắm được đặc tính enzyme chitinase từ nấm sợi. Mời các bạn cùng tham khảo. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - NGUYỄN THỊ HỒNG NHUNG NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH ENZYME CHITINASE TỪ NẤM SỢI LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - 2014 i ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - NGUYỄN THỊ HỒNG NHUNG NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH ENZYME CHITINASE TỪ NẤM SỢI Chuyên ngành Vi sinh vật học Mã số 60420107 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC PGS. TS. Dƣơng Văn Hợp PGS. TS. Bùi Thị Việt Hà Hà Nội - 2014 ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS. TS. Dƣơng Văn Hợp và PGS. TS. Bùi Thị Việt Hà đã tận tình giúp đỡ dìu dắt và hƣớng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn này. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới ThS. Lê Thị Hoàng Yến Ths. Nguyễn Anh Tuấn cùng toàn thể cán bộ trong Bảo tàng giống chuẩn Vi sinh vật VTCC - Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - Đại học Quốc gia Hà Nội đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi trong quá trình hoàn thành luận văn. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn các thầy cô trong bộ môn Vi sinh vật học Khoa Sinh học - Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc gia Hà Nội đã tận tình hƣớng dẫn và chỉ bảo cho tôi suốt thời gian qua. Cuối cùng tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn đến gia đình bạn bè và ngƣời thân đã giúp đỡ và động viên tôi rất nhiều. Với lòng biết ơn sâu sắc tôi xin chân thành cảm ơn tất cả những sự giúp đỡ quý báo nói trên. Hà Nội tháng 06 năm 2014 Học viên Nguyễn Thị Hồng Nhung iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU . 1 Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU . 3 . KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CHITIN VÀ CHITOSAN . 3 . Chitin . 3 . Chitosan . 4 . SẢN XUẤT CHITIN CHITOSAN VÀ OLIGO CHITOSAN . 4 . Sản xuất chitin chitosan và oligo chitosan bằng con đƣờng hoá học . 4 . Sản xuất chitin chitosan và oligo chitosan bằng con đƣờng sinh học . 6 . VAI TRÕ CỦA CHITIN CHITIN OLIGOSACCARIT . 6 . Đối với nông nghiệp . 6 . Đối với môi trƣờng . 7 . Ứng dụng trong y học . 7 . Trong công nghiệp . 8 . Trong thực phẩm . 8 . KHÁI QUÁT VỀ CHITINASE. 9 . Định nghĩa chitinase
