Luận văn được thực hiện với mục tiêu nhằm xác định được tỉ lệ Lactobacillus spp. và L. reuteri có trong sữa mẹ của các bà mẹ sống tại khu vực nông thôn và thành thị ở một số tỉnh thành miền Bắc Việt Nam và tuyển chọn được 2 chủng Lactobacillus spp. có hoạt tính probiotic tốt nhất. Xác định được công thức phối trộn để nâng cao mật độ sống sót sau quá trình đông khô của các chủng được tuyển chọn. Mời các bạn cùng tham khảo. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - Nguyễn Thanh Hiền PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN CÁC CHỦNG Lactobacillus spp. CÓ HOẠT TÍNH PROBIOTIC ĐỂ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG NHẰM NÂNG CAO SỨC KHỎE SINH SẢN CỦA PHỤ NỮ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - 2020 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - Nguyễn Thanh Hiền PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN CÁC CHỦNG Lactobacillus spp. CÓ HOẠT TÍNH PROBIOTIC ĐỂ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG NHẰM NÂNG CAO SỨC KHỎE SINH SẢN CỦA PHỤ NỮ Chuyên ngành Vi sinh vật học Mã số LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC . Bùi Thị Việt Hà Hà Nội - 2020 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa học thạc sĩ chuyên ngành Vi sinh vật học của mình trước hết em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới . Bùi Thị Việt Hà Bộ môn Vi sinh vật học Khoa Sinh học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên ĐHQGHN đã tin tưởng tận tình chỉ bảo hướng dẫn em trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn này. Trong thời gian học tập tại trường em cũng xin chân thành cảm ơn tới các thầy cô giáo trong bộ môn Vi sinh vật học Phòng Sinh học Nano và ứng dụng KLEPT Khoa Sinh học và Khoa Môi trường Trường Đại học Khoa học Tự nhiên ĐHQGHN đã nhiệt tình hướng dẫn và giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn. Ngoài ra em xin chân thành cảm ơn sự ủng hộ và giúp đỡ của các anh chị các em sinh viên và bạn bè trong phòng thí nghiệm Hóa sinh và Vi sinh môi trường trong suốt thời gian em thực hiện đề tài. Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè và đồng nghiệp đã tạo điều kiện quan tâm động viên và góp ý cho em trong suốt quá trình học tập nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Em xin chân thành cảm ơn Hà Nội tháng 12 năm 2019 Học viên Nguyễn Thanh Hiền MỤC LỤC LỜI CẢM i MỤC DANH MỤC DANH MỤC MỞ CHƯƠNG I. TỔNG QUAN TÀI . . Khái niệm . Probiotic phổ biến Lactobacillus . Vai trò của vi khuẩn . Kìm hãm vi sinh vật gây .
