Hiện nay các chế phẩm probiotic thường được sử dụng trong hỗ trợ điều trị các rối loạn tiêu hóa do mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Bài viết trình bày khảo sát khả năng chịu acid dạ dày, muối mật, pepsin và enzym tụy của các chủng probiotic phân lập từ chế phẩm đang lưu hành trên thị trường. | Y Học TP. Hồ Chí Minh Tập 24 Số 2 2020 Nghiên cứu KHẢ ÁT HẢ N NG ỐNG SÓT TRONG DỊCH TIÊU HÓA CỦA MỘT SỐ CHỦNG PROBIOTIC PHÂN LẬP TỪ CÁC CHẾ PHẨM TRÊN THỊ TRƯỜNG Dương Thị Trúc Ly Phạm Như Ngọc Trần Mộng Tố Tâm Lê Văn Th nh Vũ Th nh Thảo TÓM TẮT Đặt vấn đề Hiện nay các chế phẩm probiotic thường được sử dụng trong hỗ trợ điều trị các rối loạn tiêu hóa do mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Để c tác động các vi khuẩn probiotic cần phải c khả năng sống s t qua các dịch tiêu hóa. Mục tiêu Khảo sát khả năng chịu acid dạ dày muối mật pepsin và enzym tụy của các chủng probiotic phân lập từ chế phẩm đang lưu hành trên thị trường. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu 13 chủng vi khuẩn Lactobacillus Bifidobacterium Bacillus Streptococcus và Enterococcus được phân lập từ chế phẩm probiotic. Tiến hành khảo sát khả năng chịu acid dạ dày muối mật pepsin và enzym tụy bằng môi trường dịch nhân tạo thích hợp. Sau mỗi thời điểm nhất định cấy trải và đếm số khuẩn lạc để xác định tỉ lệ sống sót của các chủng thử nghiệm. Kết quả Trong thử nghiệm khả năng chịu pH thấp kết hợp pepsin 13 chủng vi khuẩn đều sống sót ở pH 3 5 11 chủng tồn tại được ở pH 2 5 và 2 chủng L. kefir và B. bifidum sống s t được ở pH 1 5 của dịch dạ dày nhân tạo. Trong thử nghiệm khả năng chịu muối mật có 12 13 chủng c khả năng chịu được nồng độ 0 5 và có 5 chủng tồn tại được ở nồng độ muối mật 2 . Trong thử nghiệm khả năng chịu enzym tụy chủng B. polyfermenticus không sống s t được trong môi trường chứa enzym tụy 0 1 sau 4 giờ. Kết luận Có 05 13 chủng có khả năng chịu pH muối mật và enzym tiêu hóa tốt đạt tiêu chí sàng lọc probiotic của A WHO 06 13 chủng có khả năng khả năng chịu đựng trung bình 02 13 chủng không chịu được tác động của dịch tiêu hóa. Cần có khuyến cáo về thời gian sử dụng và phương pháp bảo vệ với các chủng chưa đạt tiêu chí chịu tác động của dịch tiêu hóa. Từ khóa probiotic Lactobacillus Bifidobacterium Bacillus Enterococcus dịch tiêu hóa ABSTRACT STUDYING OF SURVIVAL RATE IN GASTROINTESTINAL .
