Luận văn được thực hiện với mục tiêu nhằm phân tích được đặc điểm của gen mã hóa chalcone synthase trong con đường sinh tổng hợp isoflavone phân lập từ hai giống đậu tương khác nhau về hàm lượng isoflavone. Mời các bạn cùng tham khảo. | 1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TRẦN THỊ THANH VÂN NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM CỦA GEN MÃ HÓA CHALCONE ISOMERASE PHÂN LẬP TỪ CÂY ĐẬU TƢƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Thái Nguyên - 2016 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu ĐHTN http 2 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TRẦN THỊ THANH VÂN NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM CỦA GEN MÃ HÓA CHALCONE ISOMERASE PHÂN LẬP TỪ CÂY ĐẬU TƢƠNG Chuyên ngành Công nghệ sinh học Mã số LUẬN VĂN THẠC SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Người hướng dẫn khoa ho ̣c GS. TS. Chu Hoàng Mâ ̣u Thái Nguyên - 2016 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu ĐHTN http 3 MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Đậu tương Glycine max L. Merrill thuộc cây họ đậu Fabaceae là cây trồng quan trọng không chỉ ở Việt Nam và còn xuất hiện ở gần 200 quố c gia trên thế giới. Đậu tương là cây trồng cạn ngắn ngày có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao. Đối với nông nghiệp đậu tương là cây trồng thân thiện với môi trường và thúc đẩy phát triển kinh tế nông nghiệp. Đậu tương được ví như nhà máy sản xuất đạm tự nhiên nhờ các nốt sần trong rễ cây giúp cải thiện chất lượng đất thông qua khả năng hấp thụ nitơ tự nhiên. Các sản phẩm từ đậu tương đã và đang được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Nhiều nghiên cứu cho thấy đậu tương tốt cho sức khỏe con người nhờ có chứa thành phần isoflavone . Isoflavone là dươ ̣c chất có nguồn gốc thảo mộc có thể làm giảm sự xuất hiện của một số loại ung thư giảm các triệu chứng mãn kinh ngăn ngừa các bệnh về tim mạch béo phì loãng xương ngăn chặn sự gia tăng cholesterol trong máu. Bên cạnh đó isoflavone giúp phụ nữ tăng cường chất lượng của da giảm được các nếp nhăn giảm độ sâu của nếp nhăn mắt làm cho da săn chắc hơn nhờ tăng cường kết nối collagen đồng thời cải thiện màu sắc và giữ ẩm cho da. Con đường sinh tổng hợp isoflavone ở đâ ̣u tương được biết là một nhánh của con đường phenylpropanoid với hai enzyme chìa khóa là chalcone synthase CHI và isoflavone synthase IFS để tổng hợp isoflavone genistein và .
