Luận văn cung cấp thang đo đã được kiểm định về giá trị cảm nhận đối với sản phẩm nước mắm truyền thống, giúp các nhà quản trị, các nhà marketing, hiểu rõ hơn về khách hàng và từ đó có được những chính sách mới trong kinh doanh, giúp họ có thể nâng cao được hiệu quả kinh doanh trong môi trường cạnh tranh cao như hiện nay. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HỒ LƯU VỦ GIANG NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ TẠO GIÁ TRỊ CẢM NHẬN CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG TẠI THỊ TRƯỜNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP. Hồ Chí Minh Năm 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HỒ LƯU VỦ GIANG NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ TẠO GIÁ TRỊ CẢM NHẬN CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG TẠI THỊ TRƯỜNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành Quản trị kinh doanh hướng nghiên cứu Mã số 8340101 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PHẠM XUÂN LAN TP. Hồ Chí Minh Năm 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn này do chính tôi nghiên cứu và thực hiện. Các số liệu và thông tin được sử dụng trong nghiên cứu này đều có nguồn gốc trung thực và được phép công bố. Đồng thời tôi cũng nhận được rất nhiều góp ý hướng dẫn của Phạm Xuân Lan để hoàn thành luận văn. Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm với cam kết này. Chí Minh 2018 Hồ Lưu Vủ Giang Tác giả luận văn MỤC LỤC Trang phụ bìa Trang Lời cam đoan Mục lục Danh mục các từ viết tắt Danh mục hình Danh mục bảng Danh mục đồ thị CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU . Tổng quan về thị trường nước mắm và tính cấp thiết của đề tài . 1 . Mục tiêu nghiên cứu . 6 . Câu hỏi nghiên cứu . 7 . Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. 7 . Phương pháp nghiên cứu . 7 . Ý nghĩa nghiên cứu . 8 Kết cấu luận văn .8 CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU Cơ sở lý thuyết . 10 Khái niệm giá trị cảm nhận khách hàng . 10 Cách thức đo lường giá trị cảm nhận của khách hàng . 12 . Phương pháp tiếp cận truyền thống . 12 . Phương pháp tiếp cận đa chiều . 14 Khái niệm giá trị cảm nhận của khách hàng đối với ngành thực phẩm . 21 Mô hình nghiên cứu . 22 Giá trị chất lượng . 23 Giá trị cảm xúc . 23 Giá trị xã hội . 23 Giá trị tiền tệ . 23 Giá cả hành vi . 24 CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Quy trình nghiên cứu . 26 Thiết kế .
