Ở Việt Nam, hầu như ở mọi nơi, mọi vùng, miền, trong mỗi gia đình, ít nhiều cũng có vài ba gốc sắn dây được trồng với mục đích làm thực phẩm, luộc ăn như khoai sắn. Dĩ nhiên, với sắn dây ngoài tác dụng cung cấp về lượng tinh bột nhất định, còn có tác dụng làm cho cơ thể trở nên mát hơn. Ngoài ra, đa phần sắn dây được chế để lấy tinh bột, mà dân gian thường gọi là bột sắn dây. Bột sắn dây uống sống có tác dụng giải nhiệt, nhất là trong mùa. | Rễ sắn dây trị say nắng say nóng Ở Việt Nam hầu như ở mọi nơi mọi vùng miền trong mỗi gia đình ít nhiều cũng có vài ba gốc sắn dây được trồng với mục đích làm thực phẩm luộc ăn như khoai sắn. Dĩ nhiên với sắn dây ngoài tác dụng cung cấp về lượng tinh bột nhất định còn có tác dụng làm cho cơ thể trở nên mát hơn. Ngoài ra đa phần sắn dây được chế để lấy tinh bột mà dân gian thường gọi là bột sắn dây. Bột sắn dây uống sống có tác dụng giải nhiệt nhất là trong mùa hè nắng nóng nấu chín cũng có tác dụng giải nhiệt trị niêm mạc miệng lở loét mụn nhọt. Không nên nhầm lẫn với cây sắn dây rừng cùng họ đậu song khác chi Mucuna prurita Hook còn gọi là đậu mèo chỉ sử dụng hạt dùng ngoài trị rắn cắn hoặc dùng trị giun đũa song liều cao sẽ gây ngộ độc có thể dẫn đến tử vong. Cần hết sức lưu ý để tránh nhầm lẫn. Vì trên thực tế cả hai cây này đều được gọi là sắn dây chúng có hình dáng bên ngoài gần giống nhau lại đều có nguồn gốc mọc hoang nơi rừng núi. Chỉ có điều cây sắn dây nói trong bài này đã được con người thuần hóa từ lâu. Hiện nay nó đã trở thành một cây trồng quen thuộc với mọi người. Dùng rễ tươi của sắn dây trị say nắng say nóng Say nắng say nóng thuộc chứng trúng thử của YHCT nói một cách khác là bị trúng nắng trúng nóng với các triệu chứng mặt đỏ nhừ mồ hôi vã ra như tắm choáng váng chóng mặt hoa mắt ngã té nặng hơn thì ngất xỉu bất tỉnh nhân sự. Có thể dùng khoảng 40g rễ sắn dây tươi rửa sạch đất cát cắt nhỏ giã nát vắt lấy nước thêm một chút muối ăn quấy đều cho uống. Người bệnh sẽ nhanh chóng hồi phục. Sau khi chế biến từ rễ sắn dây ta thu được một sản phẩm dùng làm thuốc Đông y gọi là cát căn. Cát căn được dùng trị bệnh như thế nào Trong Đông y cát căn được xếp vào loại thuốc tân lương giải biểu với tính chất vị ngọt cay tính bình quy vào các kinh tỳ vị. Cát căn có công năng hạ nhiệt làm ra mồ hôi. Do đó được sử dụng trong các trường hợp cảm mạo phong nhiệt còn gọi là cảm nhiệt với các triệu chứng sốt cao phiền khát đau đầu đau gáy cứng gáy. có thể dùng phương .
