Bài viết đưa ra một gợi ý cho việc khai thác yếu tố văn hóa - lịch sử gắn với ẩm thực thông qua các câu chuyện. Nghiên cứu sử dụng phương pháp thu thập tài liệu và xử lí thông tin; Lấy ý kiến chuyên gia; Phương pháp nghiên cứu liên ngành để tiếp cận ẩm thực từ nhiều góc độ. | TNU Journal of Science and Technology 226 08 348 - 356 FOOD STORY IN VIETNAM TOURISM DEVELOPMENT Nguyen Thi Suoi Linh TNU - University of Science ARTICLE INFO ABSTRACT Received 03 6 2021 Food is one of the strengths of Vietnam tourism but we do not have an attractive culinary tourism brand. According to experts in this field to Revised 17 6 2021 develop culinary tourism it is necessary to exploit cultural and Published 21 6 2021 historical factors related to the formation and development of dishes helping visitors not only feel the taste but also experience its spiritual KEYWORDS value. The article gives a suggestion for exploiting the cultural - historical element of cuisine with stories. Research using methods of Tourism data collection and processing consult experts interdisciplinary Food story research methods. From there the author defines and categorizes the History concept of quot food story quot analyzing its role in tourism development. We hope this will be a factor to build a database for Vietnam s culinary Culture tourism - an important task that the Vietnam National Administration of Tourism products Tourism has set out. CÂU CHUYỆN ẨM THỰC TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH VIỆT NAM Nguyễn Thị Suối Linh Trường Đại học Khoa học - ĐH Thái Nguyên THÔNG TIN BÀI BÁO TÓM TẮT Ngày nhận bài 03 6 2021 Ẩm thực là một trong những thế mạnh của du lịch Việt Nam song chúng ta chưa có bước đột phá để tạo dựng thương hiệu du lịch ẩm Ngày hoàn thiện 17 6 2021 thực thực sự hấp dẫn. Theo các chuyên gia trong lĩnh vực này để phát Ngày đăng 21 6 2021 triển du lịch ẩm thực cần khai thác các yếu tố văn hóa lịch sử liên quan đến quá trình ra đời và phát triển của món ăn giúp du khách TỪ KHÓA không chỉ được cảm nhận hương vị mà còn được trải nghiệm giá trị tinh thần của nó. Bài viết đưa ra một gợi ý cho việc khai thác yếu tố Du lịch văn hóa - lịch sử gắn với ẩm thực thông qua các câu chuyện. Nghiên Câu chuyện ẩm thực cứu sử dụng phương pháp thu thập tài liệu và xử lí thông tin lấy ý .
