Luận văn được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu thành phần hoạt chất sinh học có trong nguyên liệu lá và củ gai; tối ưu hóa quy trình chiết suất một số hoạt chất có hoạt tính sinh học cao từ lá và củ gai; đánh giá khả năng kháng khuẩn của lá và củ cây gai xanh; quy trình nghiên cứu sản xuất sản phẩm trà túi lọc lá gai, cao củ gai và đánh giá chất lượng sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo. | ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ HỒNG NGỌC NGHIÊN CỨU CHIẾT SUẤT HOẠT CHẤT TỪ CÂY GAI XANH Boehmeria nivea VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM BẢO VỆ SỨC KHỎE LUẬN VĂN THẠC SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Thái Nguyên 2019 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin ĐHTN http ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ HỒNG NGỌC NGHIÊN CỨU CHIẾT SUẤT HOẠT CHẤT TỪ CÂY GAI XANH Boehmeria nivea VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM BẢO VỆ SỨC KHỎE Chuyên ngành Công nghệ sinh học Mã số ngành 84 20 201 LUẬN VĂN THẠC SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Người hướng dẫn khoa học TS. Trần Văn Chí Thái Nguyên - 2019 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin ĐHTN http i LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập và hoàn thành luận văn tốt nghiệp em đã nhận được sự giúp đỡ về nhiều mặt của các cấp lãnh đạo các tập thể và các cá nhân. Trước tiên em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Văn Chí đã luôn tận tình hướng dẫn giúp đỡ em trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn này. Em xin bày tỏ lời cảm ơn đến ThS. Lưu Hồng Sơn cùng các cán bộ các bạn sinh viên Khoa Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành đề tài nghiên cứu này. Em xin chân thành cảm ơn ThS. Nguyễn Sinh Huỳnh chủ nhiệm đề tài Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ cây gai xanh tại tỉnh Cao Bằng của sở Khoa học và công nghệ tỉnh Cao Bằng năm 2018 giám đốc công ty cổ phẩn giống và chăn nuôi Cao Bằng đã giúp đỡ em trong quá trình thực tập và nghiên cứu cũng như hỗ trợ kinh phí để thực hiện luận văn. Cuối cùng em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới gia đình người thân và bạn bè đã động viên giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Em xin chân thành cảm ơn Thái Nguyên tháng 10 năm 2019 Học Viên Nguyễn Thị Hồng Ngọc Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin ĐHTN http ii MỤC LỤC Trang LỜI
