Luận án Tiến sĩ Hóa học "Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng oxi đến chất lượng ngô hạt trong quá trình bảo quản kín khí" trình bày các nội dung chính sau: Thiết lập và ổn định được hàm lượng oxi xác định trong vi môi trường thí nghiệm, với hàm lượng oxi là | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TẬP ĐOÀN HÓA CHẤT VIỆT NAM VIỆN HÓA HỌC CÔNG NGHIỆP VIỆT NAM - - LÊ QUỐC KHÁNH NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA HÀM LƢỢNG OXI ĐẾN CHẤT LƢỢNG NGÔ HẠT TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN KÍN KHÍ LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC HÀ NỘI - 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TẬP ĐOÀN HÓA CHẤT VIỆT NAM VIỆN HÓA HỌC CÔNG NGHIỆP VIỆT NAM - - LÊ QUỐC KHÁNH NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA HÀM LƢỢNG OXI ĐẾN CHẤT LƢỢNG NGÔ HẠT TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN KÍN KHÍ CHUYÊN NGÀNH HÓA LÝ THUYẾT VÀ HÓA LÝ MÃ SỐ LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC Ngƣời hƣớng dẫn khoa học 1. Đỗ Trà Hƣơng 2. Lê Xuân Quế HÀ NỘI - 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi dưới sự hướng dẫn khoa học của . Đỗ Trà Hương và . Lê Xuân Quế. Các số liệu trong luận án này chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Hà Nội ngày tháng năm 2021 Tác giả Lê Quốc Khánh ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc đến . Đỗ Trà Hương và . Lê Xuân Quế đã tận tình chỉ bảo gợi mở những ý tưởng khoa học hướng dẫn em trong suốt thời gian nghiên cứu luận án bằng tất cả tâm huyết và sự quan tâm hết mực của Thầy và Cô. Xin chân thành cảm ơn các anh chị em đồng nghiệp Trung tâm thực hành thí nghiệm Trường Đại học Tây Bắc Phòng thí nghiệm Viện Kỹ thuật nhiệt đới đã tạo điều kiện tốt nhất để tôi hoàn thành chương trình nghiên cứu sinh của mình. Tôi xin chân thành cảm ơn Trường Đại học Tây Bắc Viện Hóa học công nghiệp Việt Nam đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình nghiên cứu. Cuối cùng xin cảm ơn gia đình những người thân luôn bên cạnh quan tâm và động viên tôi trên con đường khoa học mà tôi đã lựa chọn. Xin chân thành cảm ơn Hà Nội ngày tháng năm 2021 Tác giả Lê Quốc Khánh iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN . i LỜI CẢM ƠN . ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC BẢNG . v DANH MỤC HÌNH . vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU . ix ĐẶT VẤN ĐỀ . 1 CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN . 3 . Ngô và sự cần thiết phải bảo quản. 3 . Cấu tạo và thành phần hóa .
