Mục đích nghiên cứu của luận văn nhằm xây dựng, thẩm định phương pháp tách và định lượng đồng thời acesulfame-k, saccharin, và aspartame - một số chất chất ngọt tổng hợp hay dùng trong đồ uống, nước giải khát. Ứng dụng phương pháp vừa xây dựng để phân tích các chất khảo sát kể trên trong một số sản phẩm đang lưu hành trên thị trường. Mời các bạn cùng tham khảo! | Luận văn thạc sỹ Chuyên ngành Hóa Phân tích ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN . . TRẦN PHÚC NGHĨA ỨNG DỤNG KỸ THUẬT SẮC KÝ ĐIỆN DI MAO QUẢN PHÂN TÍCH ACESULFAME-K SACCHARIN ASPARTAME TRONG ĐỒ UỐNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - 2011 Trần Phúc Nghĩa Trường ĐHKH Tự nhiên Luận văn thạc sỹ Chuyên ngành Hóa Phân tích ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA HOÁ HỌC . . TRẦN PHÚC NGHĨA ỨNG DỤNG KỸ THUẬT SẮC KÝ ĐIỆN DI MAO QUẢN PHÂN TÍCH ACESULFAME-K SACCHARIN ASPARTAME TRONG ĐỒ UỐNG CHUYÊN NGÀNH HOÁ PHÂN TÍCH MÃ SỐ 60 44 29 Giáo viên hướng dẫn khoa học TS. LÊ THỊ HỒNG HẢO Hà Nội - 2011 Trần Phúc Nghĩa Trường ĐHKH Tự nhiên Luận văn thạc sỹ Chuyên ngành Hóa Phân tích MỤC LỤC MỞ ĐẦU . 1 Chƣơng I TỔNG QUAN . 2 thiệu về đường hóa học. 2 . Định nghĩa . 2 . Phân loại . 2 . Tác hại của đường hóa học . 2 . Tình hình sử dụng đường hóa học trong thực phẩm đồ uống hiện nay . 2 . Đại cương về chất phân tích . 4 . Acesulfame-K . 4 . Aspartam . 5 . Saccharin . 6 . Tổng quan về các phương pháp phân tích Ac-k Sac As . 7 Các phương pháp và xu hướng nghiên cứu trong nước . 7 Các phương pháp trên thế giới . 7 . Phương pháp quang phổ UV VIS . 8 . Các phương pháp HPLC . 10 . Phương pháp điện di mao quản . 12 Chƣơng 2 ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 14 tượng nội dung và mục tiêu nghiên cứu . 14 . Đối tượng và mục tiêu nghiên cứu . 14 . Nội dung nghiên cứu . 14 . Phương pháp nghiên cứu . 15 . Phương pháp sử lý mẫu . 15 . Phương pháp sắc ký điện di mao quản. 15 . Cơ sở lý thuyết của điện di mao quản . 15 . Nguyên tắc hoạt động của điện di mao quản . 15 . Đặc điểm của điện di mao quản . 16 . Phân loại điện di mao quản . 16 . Mao quản cột tách trong phương pháp điện di mao quản . 17 Trần Phúc Nghĩa Trường ĐHKH Tự nhiên Luận văn thạc sỹ Chuyên ngành Hóa Phân tích . Dòng điện thẩm .
