Mục đích nghiên cứu của luận văn nhằm tối ưu hóa phương pháp sắc ký lỏng khối phổ LC/MS/MS có khả năng xác định đồng thời hai chất trong nhóm Phenicol (Chloramphenicol và Florfenicol) tồn dư trong một số thực phẩm tươi sống chính được bán trên thị trường Hà Nội. Mời các bạn cùng tham khảo! | Luận văn thạc sĩ Hóa học ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - Vũ Thị Ngân XÁC ĐỊNH ĐỒNG THỜI DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH NHÓM PHENICOL TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG KHỐI PHỔ LC MS MS LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội 12 2011 1 Vũ Thị Ngân Hà Nội - Năm Luận văn thạc sĩ Hóa học ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - Vũ Thị Ngân XÁC ĐỊNH ĐỒNG THỜI DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH NHÓM PHENICOL TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG KHỐI PHỔ LC MS MS Chuyên ngành Hóa phân tích Mã số 604429 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Ngƣời hƣớng dẫn Nguyễn Xuân Trung 2 Vũ Thị Ngân Hà Nội - Năm Luận văn thạc sĩ Hóa học MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH BIỂU ĐỒ MỞ ĐẦU .1 Chƣơng 1 TỔNG QUAN .12 Kháng sinh và các vấn đề liên quan .12 Khái niệm và phân loại kháng sinh .12 Khái niệm kháng sinh .12 Phân loại thuốc kháng sinh 7 .12 Các vấn đề có liên quan đến tồn dƣ kháng sinh trong các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật .17 Tồ n dƣ kháng sinh .17 Tình hình tồn dƣ kháng sinh 7 .18 Nguyên nhân tồn dƣ kháng sinh trong thực phẩm .20 Tình hình quản lý và sử dụng kháng sinh 7 .21 Nhóm kháng sinh phenicol 9 12 14 .22 Nguồn gốc .22 Phân loại Cấu tạo và đặc tính .23 Chloramphenicol C11H12 Cl2 N2O5 CAP .23 Thiamphenicol C12H15Cl2NO5S TAP .27 Florfenicol C12H14ClFNO4S FF .27 Giới hạn tồn dƣ cho phép đối với nhóm Phenicol .28 . Một số phƣơng pháp phân tích công cụ trong phân tích tồn dƣ kháng sinh .30 Phƣơng pháp tách và làm giàu .30 . Phƣơng pháp phân tích .31 Phƣơng pháp sinh hóa .31 Phƣơng pháp quang phổ hấp thụ phân tử .32 Phƣơng pháp Sắc ký lỏng hiệu năng Phƣơng pháp sắc ký khối phổ .34 Nguyên tắc hoạt động của HPLC .36 Pha tĩnh
