Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu và tìm hiểu quy trình kiểm tra chất lượng nguyên liệu sản xuất bia của Công ty bia Vinaken trong quy trình sản xuất bia. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP TÌM HIỂU QUY TRÌNH KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BIA CỦA CÔNG TY BIA VINAKEN Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn chính NGUYỄN XÍCH LIÊN Sinh viên thực hiện LÊ TRỌNG HIỆN MSSV 107111057 LỚP 07DSH04 TP. Hồ Chí Minh 2011 GVHD NGUYỄN XÍCH LIÊN SVTH LÊ TRỌNG HIỆN LỜI MỞ ĐẦU Khi mức sống được nâng cao người ta chọn thức ăn thức uống thường quan tâm đến các yếu tố ngon bổ an toàn và hợp vệ bối cảnh đó bia trở thành loại thức uống thiết yếu thường có mặt trong các bữa ăn hàng ngày. Bia có độ cồn nhe có hương đặc trưng đặc biệt là khí CO2 hòa tan trong bia có tác dụng là giảm cơn khát cho người sử dụng tăng ngon miệng khi ăn. Trên thế giới có hơn 130 nước sản xuất bia trong đó có Việt Nam. Sản phẩm bia của Việt Nam hiện nay hoàn toàn có thể cạnh tranh được với bia nước ngoài về chất lượng và cả về mặt giá cả. Một trong những công ty bia của Việt Nam đáp ứng về mặt chất lượng cũng như giá thành cho người tiêu dùng được biết đến là công ty bia VINAKEN. Qua bài tiểu luận tốt nghiệp này nhằm giúp mọi người có thể hiểu rỏ hơn về công ty bia VINAKEN cũng như về quy trình sản xuất thành phần chất lượng nguyên liệu chất lượng sản phẩm của công ty. 1 GVHD NGUYỄN XÍCH LIÊN SVTH LÊ TRỌNG HIỆN VÀI NÉT VỀ NHÀ MÁY BIA VINAKEN 5 Địa chỉ 32 21 Ấp Tiền Lân Bà Điểm Hóc Môn ĐT 08 425 4519 Fax 08 425 4520 Email vinaken@ Trụ sở chính 554 Cộng Hoà - Bình ĐT 08 8104192 Fax 810 0456 Lịch sử hình thành công ty 5 Ngày nay cùng với mức sống được nâng cao ngày càng nhiều khách hàng Việt Nam có nhu cầu thưởng thức những loại bia có chất lượng cao. Trong đó có một số khách hàng không nhỏ quan tâm đặc biệt đến một loại bia tươi Đức có chất lượng cao. Xuất phát từ nhiều người Việt đang định cư ở Đức và từ những chuyến đi công tác của các chuyên gia cùng các doanh nhân Việt Nam họ đều có cảm nhận và suy
