Đồ án tốt nghiệp: Bước đầu nghiên cứu sản xuất carrageenan từ rong sụn Kappaphycus alvarezii

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên quá trình tách chiết rong sụn, nhằm tìm ra quy trình công nghệ thích hợp để có thể sản xuất ra carrageenan có hiệu suất và chất lượng tốt nhất. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CARRAGEENAN TỪ RONG SỤN KAPPAPHYCUS ALVAREZII Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn . NGUYỄN THỊ THU HƯƠNG Sinh viên thực hiện NGUYỄN THỊ THU MSSV 107111174 Lớp 07DSH4 TP. Hồ Chí Minh 2011 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD ThS NGUYỄN THỊ THU HƯƠNG Chương Trang LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ vii DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH viii MỞ ĐẦU 1 Chương 1 TỔNG QUAN 3 THIỆU VỀ RONG SỤN 3 gốc 3 điểm sinh học của rong sụn 4 thống phân loại của rong sụn 4 điểm hình thái cấu tạo 4 phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của rong sụn. 6 phần hóa học 6 trị dinh dưỡng của rong sụn 9 hình phát triển rong sụn trên thế giới và trong nước. 10 THIỆU CARRAGEENAN TỪ RONG SỤN 14 sử phát hiện 14 thiệu về carrageenan 14 cấu đơn vị 14 chất của carrageenan 18 chất hóa lý 18 chất tạo gel 21 chất hóa học 22 dụng của carrageenan 31 dụng trong công nghiệp bơ sữa 32 dụng trong các ngành thực phẩm khác 33 ứng dụng trong kĩ thuật 35 dụng trong mỹ phẩm và kem đánh răng 35 dụng trong y dược học 36 Chương 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 38 GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM KHẢO SÁT THÍ NGHIỆM 38 tượng nghiên cứu 38 bị-dụng cụ 38 SVTH NGUYỄN THỊ THU iii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD ThS NGUYỄN THỊ THU HƯƠNG chất 38 PHÁP NGHIÊN CỨU 39 đồ tách chiết carrageenan từ rong sụn 39 pháp xác định độ ẩm . 41 tích các chỉ tiêu 45 định hàm lượng protein của carrageenan bằng phương pháp định hàm lượng carrageenan 47 định hàm lượng sulfate 49 định hàm lượng .

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.