Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm xác định chỉ tiêu sinh hóa trong rong Enteromorpha spp.; khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên quá trình tách chiết protein trong rong Enteromorpha spp. Mời các bạn cùng tham khảo. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ KHOA MÔI TRƯỜNG amp CÔNG NGHỆ SINH HỌC ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT VÀ TINH SẠCH PROTEIN TRONG RONG BÚN ENTEROMORPHA SPP. NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC GVHD NGUYỄN TIẾN THẮNG CN. ĐỖ THỊ TUYẾN SVTH TRẦN LƯƠNG HỒNG YẾN MSSV 0851110311 Tp. Hồ Chí Minh năm 2012 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Protein là hợp chất hữu cơ có ý nghĩa quan trọng bậc nhất trong cơ thể sống về mặt số lượng protein chiếm không dưới 50 trọng lượng khô của tế bào về thành phần cấu trúc protein được tạo thành chủ yếu từ các amino acid vốn được nối với nhau bằng liên kết peptide. Đối với động vật thủy sản thì nhu cầu protein cao hơn so với động vật trên cạn. Hàm lượng protein trong thức ăn thuỷ sản khoảng từ 18 - 20 đối với tôm biển 28 - 32 cho cá da trơn 22 - 30 đối với cá rô phi 38 - 40 đối với cá hồi vân. Protein là một trong các chất dinh dưỡng thiết yếu trong việc duy trì hoạt động sống sự trao đổi chất trong cơ thể sự tăng trưởng cũng như các chứa năng quan trọng khác. Tuy nhiên trong 20 loại acid amin thì có 10 loại acid amin không thay thế mà động vật thủy sản ĐVTS không có khả năng tự tổng hợp. Bên cạnh đó protein cũng là nguồn dinh dưỡng có giá thành rất cao trong khẩu phần thức ăn thủy sản. Nước ta phải nhập khẩu 20 nguyên liệu giàu năng lượng 80 các loại thức ăn bổ sung 80 - 90 thức ăn giàu đạm và hơn 90 chất phụ gia. Vì thế cần tìm ra một nguồn nguyên liệu vừa rẽ tiền vừa đáp ứng được nhu cầu protein đặc biệt là thành phần acid amin AA không thay thế. Việt Nam nằm trong khu vực khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới với chiều dài bờ biển hơn km và có nhiều nhánh sông vùng triều các vùng vịnh đậm phá đây là điều kiện rất thuận lợi cho sự phát triển đa dạng của các sinh vật biển. Một trong những loài góp phần vào sự đa dạng này là rong biển. Có đến 800 loài rong biển đã được xác định ở Việt Nam. Trong đó nhiều chi có sản lượng tự nhiên lớn Sargassum Hormophysa Hydroclathrus Rong Nâu
