Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát khả năng sinh tổng hợp chitosanase từ 5 chủng Aspergillus ban đầu, chọn ra chủng có khả năng sinh tổng hợp chitosanase cao nhất để tiến hành nghiên cứu; khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên quá trình lên men; tiến hành nuôi cấy và xác định hoạt tính chitosanase của chủng được chọn trên môi trường tối ưu hóa. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHITOSANASE TỪ ASPERGILLUS SPP. Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn TS. NGÔ ĐẠI NGHIỆP Sinh viên thực hiện PHẠM MINH SANG MSSV 0851110196 Lớp 08DSH6 TP. Hồ Chí Minh 2012 Bước đầu nghiên cứu thu nhận Chitosanase từ Aspergillus spp. MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT . vi DANH MỤC CÁC BẢNG . vii DANH MỤC CÁC HÌNH . viii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ . ix DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ . Error Bookmark not defined. DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ . ix MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU . Đại cương về chitin và chitosan .6 . Lịch sử phát hiện .6 . Phân bố và đặc điểm sinh hóa .7 . Phân bố .7 . Đặc điểm sinh hóa .7 . Phương pháp thu nhận Chitosan và oligomer từ Chitin .10 . Ứng dụng của Chitosan và các dẫn xuất thủy phân từ Chitosan .13 . Đại cương về hệ enzyme . Định nghĩa .16 . Nguồn gốc và phân loại .16 . Các đặc tính cơ bản của hệ enzyme chitosanase .19 . Trọng lượng phân . Tính đặc hiệu cơ chất .19 . Đặc tính thủy phân .20 . Đặc tính động học .21 i Bước đầu nghiên cứu thu nhận Chitosanase từ Aspergillus spp. . Ảnh hưởng của pH và nhiệt độ lên hoạt động của chitosanase .22 . Chất hoạt hóa và chất ức chế .24 . Cảm ứng tổng hợp tinh chế và xác định hoạt tính chitosanase .24 . Cảm ứng sinh tổng hợp chitosanase .24 . Tinh chế chitosanase .25 . Phương pháp xác định hoạt tính chitosanase .26 . Ứng dụng của chitosanase .26 . Tình hình nghiên cứu chitosanase trên Thế giới và ở Việt Nam .27 . Tình hình nghiên cứu chitosanase trên thế giới .27 . Tình hình nghiên cứu chitosanase ở Việt . Khái quát về lên men bán rắn .29 . Định nghĩa lên . Lên men bán rắn .29 . So sánh lên men bán rắn với lên men chìm .30 . Khái quát về Aspergillus spp. .32 . Giới thiệu
