Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh hợp chất kháng khuẩn có tính ức chế mạnh đối với vi khuẩn chỉ thị của vi khuẩn Lactibacillus plantarum SC01 có nguồn gốc từ sữa chua lên men truyền thống. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH HỢP CHẤT KHÁNG KHUẨN CỦA VI KHUẨN LACTOBACILLUS PLANTARUM Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn Phạm Minh Nhựt Sinh viên thực hiện Lê Trần Hồng Xuân MSSV 1951110191 Lớp 10DSH01 TP. Hồ Chí Minh 2014 Đồ án tốt nghiệp LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu khoa học của riêng tôi. Các số liệu kết quả trong đồán là trung thực và chưa từng được công bố trong bất kì nghiên cứu nào khác. Tp. Hồ Chí Minh ngày tháng năm 2014 Lê Trần Hồng Xuân Đồ án tốt nghiệp LỜI CÁM ƠN Để hoàn thành được Đồ án tốt nghiệp của mình em xin chân thành cám ơn thầy Phạm Minh Nhựt đã tận tình giúp đỡ hướng dẫn truyền đạt cho em nhiều kiến thức trong suốt quá trình thực hiện Đồ án. Em chân thành cám ơn thầy cô phụ trách Phòng Thí nghiệm Công nghệ Sinh học Bộ môn Công nghệ sinh học Khoa Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm Môi Trường Trường Đại Học Công Nghệ Tp. HCM đã tạo mọi điều kiện tốt nhất để em hoàn thành Đồ án tốt nghiệp của mình. Em xin cám ơn thầy cô thuộc Khoa Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm Môi Trường Trường Đại Học Công Nghệ Tp. HCM đã tận tình chỉ dạy và truyền đạt cho em nhiều kiến thức trong suốt quá trình học tập tại trường Tôi xin cám ơn tất cả các bạn làm việc tại phòng thí nghiệm Công nghệ sinh học đã giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện Đồ án tốt nghiệp của mình. Cuối cùng con xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến bố mẹ và gia đình đã luôn ở bênh cạnh cổ vũ động viên và giúp đỡ con mỗi khi gặp khó khăn trong suốt quá trình học tập. Tp. Hồ Chí Minh ngày tháng năm 2014 Lê Trần Hồng Xuân Đồ án tốt nghiệp MỤC LỤC TRANG MỤC LỤC . i DANH MỤC VIẾT TẮT. v DANH SÁCH CÁC HÌNH. vi MỞ ĐẦU . 1 1. Đặt vấn đề . 1 2. Mục tiêu nghiên cứu . 2 3. Nội dung nghiên cứu. 2 4. Phạm vi nghiên cứu . 2 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN . 3 Tổng quan về vi khuẩn Lactobacillus plantarum . 3 . Đặt điểm chung của vi khuẩn L. .
