Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm xác định được hàm lượng các chất có dược tính trong lá sen, đồng thời xác định được khả năng chống oxy hóa của lá sen sẽ là tiền đề cho việc tạo những chế phẩm có hàm lượng phenolic, alkaloid cao, có thể được bổ sung vào các thực phẩm chức năng có nguồn gốc từ thiên nhiên, tăng cường sức khỏe, phòng chống bệnh tật. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN ALKALOID FLAVONOID VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA LÁ SEN NELUMBO NUCIFERA Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành CÔNG NGHÊ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn TS. Nguyễn Ngọc Hồng Nguyễn Thị Thu Hương Sinh viên thực hiện Trần Thị Kim Ngân MSSV 1151110218 Lớp 11DSH04 TP. Hồ Chí Minh 2015 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan Đồ án này là công trình nghiên cứu thực sự của cá nhân được thực hiện dưới sự đồng hướng dẫn khoa học của Tiến sĩ Nguyễn Ngọc Hồng và Thạc sĩ Nguyễn Thị Thu Hương. Các số liệu những kết luận được trình bày trong đồ án này hoàn toàn trung thực và chưa từng được công bố dưới bất cứ hình thức nào. Em xin chịu trách nhiệm về nghiên cứu của mình Sinh viên Trần Thị Kim Ngân LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến TS. Nguyễn Ngọc Hồng và Nguyễn Thị Thu Hương là giáo viên đã hướng dẫn giúp đỡ tận tình tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành đồ án này. Tôi xin gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô đã giảng dạy tại khoa Công nghệ sinh học Thực phẩm Môi trường đã truyền đạt những kiến thức quý cho tôi trong suốt khoảng thời gian học tập tại Trường Đại học Công nghệ . Tôi cũng xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ quý báu của tập thể cán bộ các anh chị và các bạn trong Phòng thí nghiệm Trường Đại học Công Nghệ . Cuối cùng tôi xin gửi lời biết ơn sâu sắc tới gia đình và bạn bè đã luôn động viên giúp đỡ tôi trong suốt thời gian qua. Sinh viên Trần Thị Kim Ngân Mục lục DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT .3 DANH MỤC BẢNG .4 DANH MỤC HÌNH MỞ ĐẦU .7 1. Lý do chọn đề tài .7 2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước .8 3. Mục đích nghiên cứu .9 4. Nhiệm vụ nghiên cứu .9 5. Phương pháp nghiên 6. Các kết quả đạt được của đề 7. Kết cấu của ĐATN .10 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU .11 . Tổng quan về cây Sen .11 . Vị trí phân loại .11 . Đặc điểm thực vật học sinh thái .11 . Thành phần hóa học .12 . Tính vị tác
