(NB) Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản cung cấp cho người học những kiến thức như: Các quá trình biến đổi gây hư hỏng nông sản; Các phương pháp bảo quản nông sản; Kho bảo quản nông sản; Những sinh vật gây hại nông sản và biện pháp phòng trừ. Mời các bạn cùng tham khảo! | ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN NGHỀ KHUYẾN NÔNG LÂM TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Lào Cai năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 1 Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nội bộ phục vụ công tác giảng dạy và đào tạo hệ Cao đẳng Khuyến Nông lâm. Các nội dung trong giáo trình có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích để đào tạo hệ cao đẳng trung cấp sơ cấp Khuyến nông lâm và đào tạo nghề cho nông dân. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 2 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản được biên soạn trên cơ sở chương trình đào tạo Cao đẳng nghề khuyến nông lâm của trường Cao đẳng Lào Cai. Kỹ thuật bảo quản nông sản là môn khoa học nhằm cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về kỹ thuật bảo quản một số loại nông sản Giáo trình gồm 4 bài Bài 1 Các quá trình biến đổi gây hư hỏng nông sản. Bài 2 Các phương pháp bảo quản nông sản Bài 3 Kho bảo quản nông sản. Bài 4 Những sinh vật gây hại nông sản và biện pháp phòng trừ. Trong quá trình biên soạn tác giả đã cố gắng thể hiện nội dung ngắn gọn lôgíc và đảm bảo nội dung kiến thức kỹ năng cần đạt được theo mục tiêu của mô đun. Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản là tài liệu giảng dạy học tập chính thức của giáo viên và học sinh sinh viên Trường Cao đẳng Lào Cai là tài liệu tham khảo cho các cơ sở dạy nghề trong phạm vi toàn tỉnh. Đây là cuốn giáo trình nội bộ được biên soạn công phu nhưng chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Vì vậy chúng tôi rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của đồng nghiệp và các độc giả. Xin chân thành cảm ơn 3 MỤC LỤC Nội dung Trang Tuyên bố bản quyền 2 Lời giới thiệu 3 Vị trí tính chất ý nghĩa và vai trò của mô đun 7 Mục tiêu mô đun 7 Nội dung của mô đun 7 Bài 1 Các quá trình biến đổi gây hư hỏng nông sản 8 1. Những vấn đề chung về nông sản 8 . Phân loại nông sản 8 . Cấu tạo nông sản 8 . Thành phần hóa học của nông sản 13 . Tính chất vật lý của hạt
