Mục tiêu tổng quát: Đánh giá chất lượng các loại rượu đang phân phối phổ biến trên thị trường hiện nay, giúp người tiêu dùng lựa chọn loại rượu nào chất lượng, loại nào kém chất lượng, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Mời các bạn tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG ĐỘC CHẤT METHANOL TRONG RƯỢU TRẮNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Ngành KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG Chuyên ngành KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG Giảng viên hướng dẫn Thái Văn Nam Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Tố Uyên MSSV 1311090730 Lớp 13DMT03 TP. Hồ Chí Minh 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG ĐỘC CHẤT METHANOL TRONG RƯỢU TRẮNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Ngành KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG Chuyên ngành KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG Giảng viên hướng dẫn Thái Văn Nam Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Tố Uyên MSSV 1311090730 Lớp 13DMT03 TP. Hồ Chí Minh 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong đồ án này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện đồ án này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong đồ án đã được chỉ rõ nguồn gốc rõ ràng và được phép công bố. ngày .tháng .năm 2017 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Tố Uyên LỜI CẢM ƠN Với lòng biết ơn sâu sắc của mình em xin cảm ơn thầy Văn Nam đã tận tình hướng dẫn giúp đỡ em trong quá trình học tập nghiên cứu và hoàn thành đồ án. Em xin cảm ơn các thầy cô trong tổ bộ môn các thầy cô giảng dạy tại trường đã giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài em luôn nhận được sự động viên của bạn bè đồng nghiệp và người thân trong gia đình. Em xin chân thành cảm ơn tháng 6 - 2017 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Tố Uyên i MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT . iv DANH MỤC BẢNG . v DANH MỤC HÌNH . vi MỞ ĐẦU . 1 1. Đặt vấn đề . 1 2. Tính cấp thiết . 1 3. Mục tiêu nghiên cứu . 3 4. Phạm vi nghiên cứu . 3 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU . 5 . Tổng quan về rượu trắng . 5 . Rượu trắng và rượu trắng pha chế . 5 . Nguồn gốc lịch sử tên gọi . 5 . Nguyên liệu nấu rượu. 7 . Gạo nếp . 7 . Sắn ngô . 9 . Quy trình nấu rượu
