Quality evaluation of carabeef patties containing different levels of water and added fat

The objective of the present study was undertaken to standardize the optimum level of vegetable oil and added water in the development of carabeef patties. The lean meat was minced twice through 3 mm plate and prepared emulsion by using a bowl chopper. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.