Mục đích của nghiên cứu này là xây dựng hoàn thiện quy trình chế biến cốm hòa tan thảo dược hoa hòe. Dược liệu được sấy khô và xác định thành phần bằng phương pháp phân tích chỉ tiêu hóa lý, sau đó được trích ly với nước bằng máy chiết Shoxlet ở nhiệt độ sôi thu được dịch chiết, cô quay chân không để thu được cao chiết rồi phối trộn với Lactose thu được hỗn hợp rây định hình, rồi sấy để được sản phẩm cốm, đánh giá cảm quan sản phẩm bằng phương pháp cho điểm theo TCVN 3215-79. | TNU Journal of Science and Technology 226 10 268 - 276 RESEARCH TO COMPLETE THE PROCESS OF PROCESSING SOPHORA JAPONICA FLOWER TO STABILIZE BLOOD PRESSURE Pham Thi Thuy Doan Thi Anh Tuyet Trinh Huong Giang Nguyen Van Binh TNU - University of Agriculture and Forestry THÔNG TIN BÀI BÁO TÓM TẮT Ngày nhận bài 21 5 2021 The purpose of this study is to develop and complete the processing process of Sophora Japonica herbal soluble nuggets. Medicinal herbs Ngày hoàn thiện 19 7 2021 are dried and their composition determined by physicochemical Ngày đăng 21 7 2021 analysis method then extracted with water by Shoxlet extractor at boiling temperature to obtain the extract then rotated under vacuum TỪ KHÓA to obtain the extract. mixed with Lactose to obtain a shaped sieve mixture and then dried to obtain nuggets sensory evaluation of the Sophora japonica product by scoring method according to TCVN 3215-79. Results Sophora japonica buds determined moisture content total ash content rutin Process research and perfect the production process including the following parameters drying temperature 70ºC to 12 humidity in Drying 390 minutes extraction of rutin in 90 minutes ratio of raw materials Extraction and solvents is 1 25 Concentrate the extract at a temperature of 55ºC Concentration the ratio of mixed is 20 80 then the powder is dried at 60ºC pack and preserve the product. In 2g of soluble nuggets rutin is moisture is . The resulting product has a bright yellow color a characteristic aroma of flowers and a harmonious sweet taste. NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CỐM HÒA TAN THẢO DƯỢC HOA HÒE CÓ TÁC DỤNG ỔN ĐỊNH HUYẾT ÁP Phạm Thị Thủy Doãn Thị Ánh Tuyết Trịnh Hương Giang Nguyễn Văn Bình Trường Đại học Nông Lâm ĐH Thái Nguyên ARTICLE INFO ABSTRACT Received 21 5 2021 Mục đích của nghiên cứu này là xây dựng hoàn thiện quy trình chế biến cốm hòa tan thảo dược hoa hòe. Dược liệu được sấy khô và xác Revised 19 7 2021 định thành phần bằng phương pháp phân .
