Trong bài viết, ảnh hưởng của các điều kiện tách chiết gồm nồng độ ethanol, nhiệt độ, tốc độ khuấy, số lần trích ly, thời gian trích ly, tỷ lệ mẫu/dung môi lên hàm lượng phenolic tổng của dịch chiết từ hương thảo được khảo sát để tìm ra điều kiện chiết tốt nhất. Khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết thu được cũng được xác định. | TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Phan Phước Hiền và các tgk NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN TÁCH CHIẾT HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA DỊCH CHIẾT TỪ HƯƠNG THẢO Rosmarinus officinalis L. EFFECTS OF EXTRACTION CONDITIONS BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF EXTRACTS FROM ROSMARINUS OFFICINALIS L. LEAVES PHAN PHƯỚC HIỀN HỒ THỊ NGỌC TRÂM MÃ BÍCH NHƯ và NGUYỄN THỊ KIM CƯƠNG TÓM TẮT Cây hương thảo Rosmarinus officinalis L. được sử dụng rộng rãi như một loại thảo dược truyền thống bởi chúng có chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học. Trong bài viết ảnh hưởng của các điều kiện tách chiết gồm nồng độ ethanol nhiệt độ tốc độ khuấy số lần trích ly thời gian trích ly tỷ lệ mẫu dung môi lên hàm lượng phenolic tổng của dịch chiết từ hương thảo được khảo sát để tìm ra điều kiện chiết tốt nhất. Khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết thu được cũng được xác định. Kết quả cho thấy khi thay đổi điều kiện chiết hàm lượng phenolic tổng sẽ khác nhau. Điều kiện thích hợp để thu được hàm lượng phenolic tổng cao nhất là nồng độ dung môi 50 tỷ lệ mẫu dung môi là 1 80 và tốc độ khuấy 200 vòng phút thời gian 30 phút nhiệt độ 60 C số lần trích ly 3 lần. Khả năng ức chế hoạt động của gốc tự do DPPH được đánh giá bằng giá trị IC50 là 147 5 µg ml . Từ kết quả này có thể thấy dịch chiết thu được từ Rosmarinus officinalis L. có chứa các chất phenolic có khả năng kháng oxy hóa cao khi sử dụng điều kiện chiết thích hợp. Từ khóa Rosmarinus officinalis L. phenolic tổng DPPH. ABSTRACT Rosemary Rosmarinus officinalis L. which contains an array of biologically active phytochemicals has been traditionally used as medicinal herbs. Herbs extracts have attracted a great deal of interest due to their potenital as natural compounds in the modern food industry. In this study effects of extraction conditions ethanol concentration temperature stirring speed number of extraction extraction time on total phenolic content of crude extracts of Rosmarinus officinalis L. were determined and
