Selen là nguyên tố vi lượng rất quan trọng không thể thiếu trong hệ thống bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do trong cơ thể và có nhiều vai trò sinh học khác. Bài viết tiến hành khảo sát các điều kiện tối ưu để xác định hàm lượng Selen, đồng thời lấy các mẫu tỏi, xử lí mẫu và xác định hàm lượng selen trong tỏi bằng phương pháp Von - Ampe hòa tan catot. | ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP VON AMPE HÒA TAN CATOT XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG SELEN TRONG TỎI Nguyễn Thị Thanh Tâm Khoa Toán và Khoa học Tự nhiên Email tamntt@ Ngày nhận bài 09 4 2021 Ngày PB đánh giá 10 5 2021 Ngày duyệt đăng 15 5 2021 TÓM TẮT Selen là nguyên tố vi lượng rất quan trọng không thể thiếu trong hệ thống bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do trong cơ thể và có nhiều vai trò sinh học khác. Trong bài báo này chúng tôi tiến hành khảo sát các điều kiện tối ưu để xác định hàm lượng Selen đồng thời lấy các mẫu tỏi xử lí mẫu và xác định hàm lượng selen trong tỏi bằng phương pháp Von - Ampe hòa tan catot Từ khóa Selen phương pháp Von - Ampe hòa tan catot xử lý mẫu tỏi APPLICATION OF CATHODIC STRIPPING VOLTAMMETRIC METHOD ON DETERMINING SELEN IN GARLIC ABSTRACT Selenium is a very important trace element indispensable in the body s defense system against free radicals in the body and has many other biological roles. In this paper we investigate the optimal conditions to determine the selenium content while taking garlic samples processing samples and determining selenium content in garlic by the method in which voltammeter is dissolved with cathode. Keywords selen cathodic stripping Voltammetric method sample treatment garlic Anh 1. MỞ ĐẦU so với những người tiêu thụ 23 30 µg. Tổ Selen là nguyên tố hai mặt trong cuộc chức Y tế thế giới WHO tính toán hàm sống. Một mặt Se là một trong những lượng selen trong máu người trung bình nguyên tố vi dưỡng thiết yếu cho động phải đạt trên 0 15 µg ml thì mới đủ lượng cần thiết cho cơ thể. Thiếu hụt selen có thể vật thực vật và con người. Nó là thành dẫn tới bệnh Keshan là bệnh có tiềm năng phần của hợp thành của các axit amin gây tử vong với triệu chứng chính là chết như selenocystein và selenomethionin. Ở hoại cơ tim. Mặt khác ở nồng độ lớn thì người selen là chất dinh dưỡng vi lượng selen lại nguy hiểm đến sức khoẻ thậm với chức năng của phối tử cho việc khử các chí cả tính mạng con người. Việc sử dụng enzyme chống oxi hoá .
