Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định các đặc tính hóa học đất phèn vùng chuyên canh tác khóm. Mẫu đất được thu ở tầng 0 - 20 cm trên 21 ruộng khóm thuộc xã Vĩnh Viễn A, huyện Long Mỹ, tỉnh Hậu Giang. Kết quả phân tích cho thấy độ chua của đất trồng khóm được xác định ở ngưỡng rất cao. Mời các bạn cùng tham khảo! | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 03 124 2021 Vũ Công Hậu 2004. Làm rượu vang trái cây ở gia đình. Analysis of Yeast Populations During Alcohol Nxb Nông nghiệp. 110 trang Fermentation A six year follow-up study. Systematic Afoakwa . Kongor . Budu . Mensah- and Applied Microbiology 287-293. Brown H. . Takrama 2015. Changes in Doan i Kieu Tien Huynh Xuan Phong Mamoru Biochemical and Physico-chemical Qualities during Yamada Ha anh Toan Ngo i Phuong Dung Drying of Pulp Preconditioned and Fermented 2018. Characterization of newly isolated thermotolerant Cocoa eobroma ca cao Beans. J. Nutr. Heal. Food Sci. 2 9651-9670. yeast and evaluation of their potential for use in Cayratia trifolia wine production. Vietnam Journal Akubor . Obio . Nwadomere . amp Obiomah E. 2003. Production and quality of Science Technology and Engineering 61 1 . evaluation of banana wine. Plant Foods for Human Singh R. S. amp Kaur P. 2009. Evaluation of litchi juice Nutrition 58 3 1-6. concentrate for the production of wine. Natural Beltran G. Torija . Novo M. Ferrer N. Poblet Product Radiance 8 4 386-391. M. Guillamon . Rozes N. and Mas A. 2002. Study on factors a ecting fermentation process of cocoa juice Lam i Viet Ha Phan i Bich Tram Truong Trong Ngon Ha anh Toan Abstract Cocoa juice contains a high sugar content and avor that is well suited for high quality wine production. is source of cocoa juice is frequently discarded in large volumes at cocoa nut production manufacturers and at present this source of raw materials has not been fully used. is paper conducts a study on factors a ecting fermentation process of cocoa juice in order to get high quality wine as well as the standard process of cocoa wine production. e optimum fermentation conditions of cocoa juice by using natural yeast combined with commercial yeast resulted in high-quality products and avors. e fermentation with yeast inoculum density of 10 5 CFU mL 24oBrix pH 4 achieved .
