Mục tiêu của đề tài là xây dựng quy trình điều chế cao chiết chứa hợp chất [6]-shogaol trong củ gừng với hàm lượng trên 15%, hợp chất apigenin trong cần tây với hàm lượng trên 85% và fucoidan trong rong nâu với hàm lượng trên 85%; xây dựng quy trình định lượng các hợp chất [6]-shogaol, apigenin, fucoidan bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) và phương pháp quang phổ tử ngoại – khả kiến (UV-Vis); thẩm định quy trình phân tích định lượng để ứng dụng định lượng hợp chất [6]-shogaol, apigenin, fucoidan trong tương lai. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Lê Nguyễn Tường Vi NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT VÀ NÂNG CAO HÀM LƯỢNG HOẠT CHẤT 6-SHOGAOL TRONG CAO GỪNG Zingiber officinale FUCOIDAN TRONG CAO RONG NÂU Sargassum mcclurei VÀ APIGENIN TRONG CAO CẦN TÂY Apium graveolens LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC Thành phố Hồ Chí Minh 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Lê Nguyễn Tường Vi NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT VÀ NÂNG CAO HÀM LƯỢNG HOẠT CHẤT 6-SHOGAOL TRONG CAO GỪNG Zingiber officinale FUCOIDAN TRONG CAO RONG NÂU Sargassum mcclurei VÀ APIGENIN TRONG CAO CẦN TÂY Apium graveolens Chuyên ngành Hóa hữu cơ Mã số 8440114 LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC . Nguyễn Cửu Khoa Thành phố Hồ Chí Minh 04 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn thạc sĩ ngành Hóa hữu cơ với đề tài Nghiên cứu tách chiết và nâng cao hàm lượng hoạt chất 6 -shogaol trong cao gừng Zingiber officinale fucoidan trong cao rong nâu Sargassum mcclurei và apigenin trong cao cần tây Apium graveolens là công trình khoa học do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của GS. TS. Nguyễn Cửu Khoa. Các số liệu kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác. Nếu có bất kỳ sự gian dối nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm. Học viên cao học Lê Nguyễn Tường Vi ii LỜI CẢM ƠN Luận văn Thạc sĩ này được thực hiện và hoàn thành tại Viện Khoa học Vật liệu Ứng dụng Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam dưới sự hướng dẫn của GS. TS. Nguyễn Cửu Khoa. Trong thời gian học tập chương trình đào tạo thạc sĩ tại Học viện Khoa học và Công nghệ tôi nhận được rất nhiều kiến thức bổ ích từ tập thể Giảng viên khoa Hóa học Học viện Khoa học và Công nghệ. Những kiến thức này giúp tôi có thể phát triển được kĩ năng và tri thức áp dụng vào đơn vị tôi đang công tác cũng như hoàn thành được luận văn tốt nghiệp này. Để hoàn thành được luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ tôi xin bày
